瘦肉粥
2016年09月12日 10:43出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：200
瘦肉粥很经典的一道粥谱，味道好，容易消化很适合给宝宝作为辅食食用，下面我们一起来看看这道瘦肉粥的做法吧。
- 适宜年龄
- 4-12个月
- 主料
- 东北大米100g
- 猪瘦肉50g
- 皮蛋2个
- 辅料
- 葱30g
- 姜30g
- 制作步骤
1. 原料图：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。
2. 大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。
3. 姜切成丝状，葱切葱花备用。
4. 瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。
5. 锅内放冷水，下姜丝略煮。
6. 下入肉丝，烧开，撇去浮沫。
7. 在沸水中放入油浸过的大米。
8. 皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。
- 小贴士
- 1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，再转小火慢煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
- 2.在大米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。
- 3.皮蛋要选择无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大。
- 4.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。
- 5.两个皮蛋要分次放，与米同下的皮蛋在煮的过程中会软化，融入粥的味道中，最后放的皮蛋是为了在吃的时候能吃到皮蛋，口感好一些。
- 肉类
- 宝宝营养粥食谱
- 7个月宝宝辅食
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