拔丝荸荠
2016年09月28日 11:02出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：36
标签：荸荠
荸荠是南方的特产，有清热化瘀的功效。快到冬天是荸荠上市的季节，很多朋友会选择生吃，也有朋友喜欢吃熟的。今天我们就来推荐一把拔丝荸荠的做法。一起来看看吧。
- 适宜年龄
- 备孕
- 主料
- 马蹄14个
- 鸡蛋一个
- 辅料
- 面粉少许
- 生粉少许
- 食用油适量
- 制作步骤
1. 去皮洗净的马蹄。
2. 用面粉加入鸡蛋和少许淀粉。
3. 调成的脆皮糊，静置几分钟。
4. 把马蹄裹上面糊。
5. 油烧热下锅炸定型后中小火炸。
6. 炸至外皮金黄酥脆。
7. 捞出沥油。
8. 锅底留少许油加白糖炒。(中小火)
9. 不要停一直炒，炒好的糖浆。
10. 把炸好的马蹄倒入，快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
- 小贴士
- 盘中要涂一层油，否则糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了。不愿调脆皮糊的可以把马蹄沾淀粉直接下锅炸。
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