喷香诱人的下饭小炒菜----洋葱炒鸡蛋的做法

洋葱的选择上，可以按个人口味，黄皮洋葱的口味略甜一些，而紫皮洋葱的口味上更辛辣，我炒菜喜欢选择黄皮洋葱。

有的人说我喜欢吃洋葱就是不敢做，因为切洋葱总是流泪，其实也有切洋葱切洋葱不流泪的妙招与你分享，那就是将洋葱切之前泡在水里或者放入冰箱中冷藏一定的时间，这样切的时候就不流泪。原本辣的让人流泪的洋葱，经过高火烹制，再与鸡蛋美妙的融合，散发出那有人的香气，是让人无法抗拒的，咬一口洋葱，还甜丝丝的。

【洋葱炒鸡蛋】

原料： 洋葱 鸡蛋 秋葵 黄酒 油盐

制作：1. 准备好原材料；2 。 鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒， 打散备用； 3. 烧热锅，放入适量的油，倒入打散的鸡蛋；4. 鸡蛋快煎至定型后用筷子划动成小块； 5. 烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱煸炒； 6.洋葱煸炒出香味后放入秋葵放入里面进去炒； 7. 微微变色后放入刚炒好的鸡蛋； 8. 翻炒几下后加入盐等调味翻炒均匀；

9.盛入盘中。

小贴士：1. 鸡蛋中加入少许黄酒能帮助去腥， 还能更蓬松； 2. 洋葱我选用的黄洋葱， 微微发甜，炒菜时要先爆香洋葱；3. 加入点秋葵颜色更好， 也可以不加。