紫薯山药糕：晶莹剔透的小甜品！

清晨的厨房里，漫着紫薯和山药的清甜味道，起初，房间里一片漆黑，亮着的灯光下是我忙碌的身影，慢慢地，阳光从窗户里透进来，锅铲忙碌成一场节奏明快的交响曲。

他们还在熟睡，我轻轻将模具压下，又抬起，浪漫的紫色、晶莹的白色，整整齐齐摆放在盘中，等着他们起床后享用，每一块都只一口大小，玲珑而又剔透，每一个都在替我说：“我爱你！”它们就是：紫薯山药糕

所需食材：

紫薯约200g、西施山药约200g

制作方法：

step1 紫薯和山药分别去皮洗净后切小丁

step 2 将紫薯丁和山药丁分别装在合适的容器中，凉水下锅，水开后再蒸15-20分钟

step 3 取出蒸好的山药，以趁手工具碾压成细腻无颗粒的山药泥

step 4 同样地，也把紫薯碾压成细腻的泥状

step 5 将全部紫薯泥均分成小丸子状

step 6 同样地，山药泥也均分成小丸子状

step 7 取一个山药小丸子＋一个紫薯小丸子，放到月饼模具中，轻轻下推，压紧，脱模

step 8 一个个晶莹剔透的紫薯山药糕就完成啦

小贴士：

1 .山药泥中可以加入一些炼乳调味，但我更钟情于食物本身的清甜味道

2 .山药要选香糯软面的品种，这样才可以碾压成细腻无颗粒的山药泥

3 .除了可以用月饼模具制作之外，以饼干模具、饭团模具，甚至小巧的调味碗都可以制作出好看的紫薯山药糕

4 .自然，除了紫薯、山药这两种食材外，我们还可以选择红薯、南瓜等根茎类食材

5 .如果早上时间不充裕，没有时间压成糕状，我们也可以将两种泥淋上酸奶、拌入一些果干食用，也是美味挡不住的节奏啦