豆瓣鸡的其他做法

做法一：

食材：

公鸡半只、郫县豆瓣两茶勺、豆豉酱两茶勺、剁椒两茶勺、青花椒一把、姜一块、大葱一根、大蒜一头、盐、糖、胡椒粉、葱花少许

做法;

1、鸡洗净切大块焯水，再放入锅里加水、姜、料酒、葱结，煮至七成熟捞出切成小块。

2、热锅冷油放花椒炸香，再放入郫县豆瓣、豆豉酱、剁椒炒出红油。

3、再放姜片、大葱节、大蒜，翻炒均匀加入鸡块翻炒上色。

4、加鸡汤大火烧开转小火烧至汁浓肉软熟。

5、调入少许盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀出锅洒葱花即可。

做法二：

食材：

鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒、香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱

做法：

1、将鸡腿、鸡翅洗净剁成块

2、彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末

3、锅内做油，热锅温油煸香葱姜

4、放入鸡块煸炒

5、放入芝麻豆瓣酱

6、煸炒出香味

7、放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟

8、放入胡萝卜块墩5分钟

9、加入青红椒块

10、放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可