鱼子酱为什么要在手背上吃 之所有要将鱼子酱放在手背上吃因为鱼子酱一般在-2～2摄氏度的环境保存，而将鱼子酱放在虎口或者手背上是为了让鱼子酱吸收手的热量适当升温，激发出鱼子酱的香味,从而更好的品尝鱼子酱! 此外如果用汤勺会让鱼子酱中充满一股淡淡的金属味道，所以顶级鱼子酱的正宗吃法是放到手背上吃。 鱼子酱的正确吃法 鱼子酱行家的吃法是用勺子直接送到嘴里,先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏”啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味,然后才吞下去。 鱼子酱注意事项 勺子不能是金属的，否则将暴殄天物,娇贵的鱼子酱会跟金属发生氧化作用，让鱼子带上金属的味道。边缘光滑的贝壳，象牙，木头,甚至塑料勺子才是好的选择。 鱼子酱要始终保持低温,可以把瓶子放在碎冰里或者把鱼子酱倒在冰镇过的盘子里。

带鱼炸几分钟能熟 由于带鱼肉比较薄，因此有油炸的发方法通常一分钟左右即可全熟。一般建议在油温六成热的时候将带鱼放进去炸。 小贴士：建议炸带鱼可以直接蘸干粉，直接蘸干粉炸的带鱼外皮特别焦脆好吃，这样炸过的带鱼即使放凉了也不会变软踏踏的，蘸干粉炸带鱼也可以避免带鱼如果迸溅的现象。 炸带鱼的做法推荐 做法一 材料：鲜带鱼、葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油 步骤： 1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段; 2、将切好的鱼段放进碗里，再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制，直到入味，拍上面粉; 3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

看颜色 带鱼含磷量高，体表和肉都有磷，所以会导致发光。磷有很高的营养价值，很多鱼也会有发光的现象。不过，磷放置时间长会被氧化掉。所以，带鱼发光，越亮越新鲜。 看鳃和鱼眼 挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的;如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。 看鱼肉弹性 我们买带鱼的时候，可以用手指按压一下鱼肉，看看这个带鱼是不是有弹性，新鲜的带鱼鱼肉还有弹性，不是软塌塌的。如果大家按下去很快就弹起来了，说明这个鱼肉还比较新鲜。要是很长时间才弹起来，或者直接成了一个坑。那这个鱼一定不新鲜了，或者带鱼摆成m型或者是o型，如果带鱼怎么摆都没有办法摆出来的。那说明肉质不好，不新鲜。 摸鱼鳞 有的带鱼经过冷

带鱼发黄是怎么回事 带鱼出现发黄的情况是因为鱼体表面脂肪(鱼鳞)因大量接触空气而加速氧化所致，带鱼表面是一层由磷退化而成的银膜，是一层特殊的脂肪，如果保存不恰当或者存放的时间久了，带鱼表面的磷脂和空气接触过多氧化了，就会出现发黄的情况,种发黄带鱼实际上是已经变质了，如果发现带鱼有发黄的情况不建议继续食用。 吃了发黄的带鱼会怎样 导致急性肠胃炎 带鱼发黄后，鱼肉中含有的蛋白质会被空气中的微生物分解，引起变质，释放有毒物质，还会滋生许多有害细菌。如果被人食用后，可能导致急性肠胃炎，发生呕吐，腹痛，腹泻、发烧等症状。 导致食物中毒 食用发黄带鱼还有可能引起食物中毒，发生皮肤潮红、头痛、皮疹、瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重者有脱水或者休克的危险。 带鱼的选购方法

鱼鳞不要刮掉 在处理带鱼的时候注意不要把外面那层银白色的鱼鳞刮掉，这层鱼鳞不仅营养丰富，而且带着鱼鳞煎的带鱼也不易粘锅。 提前腌制 处理好的带鱼可以用细盐和料酒提前腌制10分钟以上，经过腌制后的带鱼肉质会稍微紧致些，煎起来也不容易碎。同时腌制还有去除带鱼腥味，以及让带鱼提前入味的作用。 生姜片擦锅 带鱼入锅前可以先趁热在锅的四周用生姜片涂抹一遍，让锅的四周都涂上姜汁，然后再倒油烧热，这样处理过后带鱼煎起来就不会粘锅。 不要急于翻面 在煎带鱼的时候一定不要急于翻动，要等到一面煎至金黄，结了硬皮以后才能翻动带鱼。另外带鱼最好是在6成油温时下锅，也就是油刚刚开始冒青烟的时候。 小贴士 1、家里面如果有黄油在煎带鱼的时候也可以放

温开水冲洗 带鱼表层的会有一层黏腻的物质，因此新鲜购买回的带鱼可以先在温开水中简单冲洗下，约为70度左右温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗，开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可。这样处理后杀带鱼时也不易打滑。 去内脏 用剪刀剪下带鱼的尾巴。再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处，剪开一个小口子。顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍，即可轻松撕下鱼鳍。在鱼头和鱼脖颈交界处，用剪刀剪出一个小口子(注意不要剪断)。手握鱼头，往外轻轻撕扯，鱼头和鱼内脏就可轻松被撕扯出来。 盐碱水浸泡 清理干净的带鱼可以用盐碱水浸泡十几分钟，用碱水泡一下带鱼，这样不仅可以去掉带鱼的腥味，还能够让带鱼更鲜更嫩。

带鱼外面的白膜需要刮掉吗 在处理带鱼的时候不需要将这层银白色的膜刮掉，因为这层白色的膜也称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。 近年来,科学家们又发现,带鱼体表的那层银白色的油脂中,含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。 而且如果刮掉这层银白色的膜在煎带鱼的时候就非常会粘锅，这样做出来的带鱼不是一整块的。 带鱼的处理窍门 1、如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。 2、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 3、

带鱼为什么一出水就会死掉 之所以带鱼一出水就会死掉是因为带鱼是生活在深海里的鱼，水越深压强越大，带鱼主要生存在30以下的海域，无法调节高低压的气压差，所以带鱼体内的压强和深海中的压强相当。当带鱼被我们捕捞上来,由于外界空气的压强要比带鱼体内小得多，捕网离开水面时，由于空气中的压强太小，它一下子承受不了这种压力而使鱼体内部造成致命的伤害，如鳔的突然膨胀以致破裂。 另外，在这些鱼的血液中,血球原先摄取的氧气，也因为外界压力减少而呈现了特殊的“沸腾”状态。自然而然，像带鱼、黄鱼等深水鱼一捕出海面就会马上死亡。这种自爆的原理和人的潜水病其实是类似的，体液里的气体由于气压变动迅速变成气泡，主要效果是气体栓塞，严重的会炸裂一些细小的血管。比如鳃就会坏掉。 带鱼的保鲜方法 将带鱼清洗干净，擦干，剁成大块，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻

海石花的功效与禁忌 1、清肺化痰 海石花寒能清肺降火，咸能软坚化痰。常与丹星、贝母、陈皮配伍，以增加清热化痰的功效，如《经月全书》中的清肝健。治肝火灼肺、肺络伤、咳血痰稠，常与青黛、瓜蒌仁、炒栀子配伍，清肝清肺、化痰止血，如丹溪新发咯血方。 2、软硬散结 海石花味道咸，具有软坚化痰、散结的功效。对于甲状腺肿，它通常与海带和海藻混合，以软化硬块和消除胆汁。对于痰火郁结的瘰疬、痰核，常与夏枯草、玄参、连翘、贝母配伍，有利于清肝化痰、软坚散结。 3、降血脂 海石花富含矿物质和维生素，特别是褐藻酸盐，具有抗高血压作用，淀粉硫酸酯是多糖，具有降脂作用，对高血压和高血脂患者有益。 4、减肥 海石花能吸收肠道水分，扩大肠道内容物，增加粪便体积，刺激肠壁，引起排便，所以经常便秘的人可以适量食用。它是一种

蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗 蘑菇上面长小白毛，可能是菇的菌丝体，只要在菇类适合生长的温度及有水气的状态下，菌丝就可能继续生长，所以菇类买回家还是要放冰箱。 如果蘑菇的颜色已经泛黄、出水，或是变得软烂，就不建议吃。而蘑菇长菌丝，代表也放一段时间，没有那么新鲜，建议下次购买时还是要尽早吃完。 蘑菇的正确保鲜方法 一、冷藏保鲜 新鲜的蘑菇可以用用纸袋，纸巾或夹链袋包装生蘑菇，并冷藏。具体做法如下： 1、将蘑菇泡在水里，用手指轻轻清洗表面，然后用滤网将水滤干; 2、用纸巾将蘑菇表面的水分擦干; 3，用干燥的纸巾将蘑菇包起来保存备用; 4、或者放入纸袋里，将纸袋的开口封住。夹链袋也是有效的包装工具，将蘑菇放入并且封住开口; 5、包好的蘑菇放入冰箱中冷藏。大概可

陈皮柠檬膏的作用与功效 1、润肺止咳 陈皮柠檬膏具有清热润肺、化痰止咳作用，可用于肺热燥咳，肺阴亏虚，干咳少痰或者痰中带血治疗。家人感冒咳嗽，空口含一勺或用温开水冲一杯，就能有效缓解咳嗽症状。 2、生津润燥 柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津的功效，而陈皮入肺、胃经,具有生津润燥的功效，因此在干燥的秋冬季节不妨常用陈皮柠檬膏泡水服用。 陈皮柠檬膏的做法 材料：新会老陈皮50克、柠檬500g、冰糖1000g 做法： 1、陈皮先用温水泡软，切记，是温水!和体温差不多就行!别用开水把皮都烫熟了! 2、陈皮泡软洗干净，去除柑皮顶上的柑梗和白色的脉络; 3、陈皮可以用厨房剪刀剪成一条一条，切好的陈皮丝，放一旁晾干水份，或者用烤箱烤干; 4、柠檬用盐水

陈皮柠檬膏的做法一 材料：柠檬8个、陈皮15片、黄冰糖800克、电饭煲1台 做法： 1、柠檬沾盐用刷子清洗干净，没有刷子就用手搓，目的去除表面打的蜡和农药残留及其他有害物质; 2、把两头的跟蒂部分去除切成1厘米左右的薄片; 3、用筷子把柠檬籽一个个去除，要去干净，这样熬出来的柠檬汁不苦; 4、去籽后的柠檬片平铺到电饭煲里，电饭煲保证无水无油; 5、在铺好的柠檬片上放上适量陈皮，在放柠檬片1.5倍的冰糖，如果加川贝也是这个时候加; 6、选择电饭煲稀饭模式，大概一个小时煮好后保温8到12小时，如果你家电饭煲没有稀饭模式就选择煮粥煮40分钟左右就行，然后保温，保温时间越长，熬出来就会越酸; 7、保温好的柠檬膏倒入无水无油不粘锅里，小火熬制出现白色小泡泡，关火，待完全凉透了放入开水消毒

改善睡眠 陈皮可以理气开郁、畅通气机，因此日常用陈皮泡脚能够帮助改善睡眠，泡脚时，身体和脑袋要放松。 祛风寒 在冬天用陈皮泡脚还能够起到非常好的驱寒保暖效果，尤其适合体质偏寒、怕冷的人，对治疗初期风寒感冒也有良好效果。 养颜护肤 陈皮含有丰富的有机酸、维生素C以及精油成分，经过热水的浸泡，这些物质溶解出来， 洗浴时就从张开的毛孔渗透进皮肤，刺激表皮下的毛细血管，促进新陈代谢;并且这些成分在皮肤表面形成一层薄膜，能防止水分蒸发，使肌肤光滑细腻。 陈皮泡脚的做法 陈皮泡脚的用量可根据水的多少进行泡制，一般五到十克为宜，放入之后，将水烧开，再用小火熬制五分钟左右，放置适宜温度，即可进行泡脚。

陈皮可以去湿气吗 陈皮可以帮助祛除体内痰湿。陈皮的芳香之气除了可以去除肉食的腥膻气味，还可以发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。 但需要注意的是温性的陈皮是比较适合寒性的病症的，一般如果消化不良但是伴随上火，最好是不用陈皮，因为用了会加重上火的症状。 陈皮祛湿的做法 陈皮姜汁水 将陈皮、生姜还有红糖准备好，然后将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。 陈皮茯苓茶 茯苓5克，陈皮2克。茯苓、陈皮洗净，放人保温杯中，在杯中冲入热水，等待5分钟即可饮用。 陈皮玉米须饮 将玉米须和陈皮洗净，倒入锅中加适量水，煮开，文火煮10分钟，捞出玉米须，将剩下的汁液倒入碗中，一日一剂，分早晚二次服用。

绿豆汤加陈皮的好处 陈皮具有健脾祛湿的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。另外绿豆汤加陈皮可以起到很好的理气健脾,燥湿化痰的效果，绿豆能够清肺润燥，还能有利于排便，可以解决下半身水肿的问题，一般在绿豆中加入陈皮，不仅能清热去火还能化痰止咳，也有帮助消化的效果，两者相结合，效果是更加显著的，因此陈皮绿豆很适合那些容易上火的人群来使用。 不过因为陈皮橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以要提前把它刮掉。 陈皮绿豆汤的做法推荐 1、将绿豆洗净，用清水将它浸泡3小时左右，直至发涨;陈皮用少量温水泡软，用小刀刮去内层的白瓤，切成细丝; 2、将泡好的绿豆放入锅中加入2升水，大火煮开后，转小火，加盖熬煮; 3、熬煮约20~30分钟后，会有绿豆皮不断浮上水面。用滤勺将绿豆皮快速捞出，以便绿豆淀粉

陈皮发霉了怎样处理 陈皮上面有霉点说明陈皮上有水分，如果是绿色的霉点这个时候可以把应把陈皮取出，刮去霉点并在太阳下暴晒或火上焙干。陈皮长出的霉一般为青霉素霉，有强烈的杀菌作用。但如果是白色的霉菌，这种情况下的陈皮建议丢弃， 一般来说，将陈皮晒干后密封装好，然后隔一段时间观察陈皮的情况，有空的时候也可以将陈皮拿出来重新晒一晒，要注意不要放在塑料袋中，不然很容易就会产生水气，引起发霉，最好是用玻璃罐密封好后，放在通风、透气的地方。 陈皮的正确保存方法 1、如果只是一般家庭使用的少量陈皮，可以考虑使用玻璃罐、陶罐、紫砂罐、食用级金属罐等。 2、刚在太阳底下晒过的陈皮，温度还是较高，需要通风散热后才能使用容器进行贮存。至于通风的时间可以根据当天的湿度以及陈皮散热情况而定。 3、陈皮不适宜放冰箱保存，冰箱有时

自制陈皮的做法一 1、选择购买10斤左右的成熟柑，要挑选表皮完整没有腐烂的，将柑皮用二刀法或者三刀法剥开; 2、将剥开的柑皮自然阴干4~5小时，让柑皮的水分蒸皮; 3、再将阴干之后柑皮反皮处理，使里面的那一面可以晒到阳光; 4、反皮之后的柑皮在阳光下自然晒干，使其慢慢陈化; 5、晒干之后要将柑皮放在阴凉的地方保存，要让其通风，如果天气潮湿，就应该先密封保存，做好防潮防湿，以免发生霉变; 6、等到来年的5~10月，就可以将柑皮拿出来，在阳光下继续晾晒，之后再放回阴凉处保存; 7、这样反复操作三年以上，就可以得到陈化的柑皮，也就是陈皮，美味清香。 自制陈皮的做法二 1、买回来新鲜的成熟橘子，一定要完好的，没有挤压、破损的，然后冲洗一下用淡盐水浸泡一会彻底处理干净;

陈皮是用哪种桔子做的 陈皮一般是由柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，通常采用的是熟透了的橘子制作而成，如果是没有完全成熟或者是幼果皮制作出的陈皮功效就会比较弱。 陈皮的主要功效 1、清肠：取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。 2、抑菌：陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。 3、治咳嗽：用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。 陈皮的选购窍门 1、摸手感 在霉雨天时用

为什么喝了藏红花后脸红发烫 之所以喝了藏红花会出现脸红发烫的情况是因为藏红花为活血化瘀之物，喝完以后气血通畅，自然血压会升高，出现脸红发烫的情况。 服用藏红花注意事项 1、藏红花不宜服用过量，不然容易致神经兴奋过度，出现头晕、失眠的症状，一些身体比较敏感的人群还有可能出现皮疹以及过敏性荨麻疹等症状。 2、准备怀孕的女性最好不要食用藏红花，因为藏红花具有活血化瘀的作用，极易造成流产。 3、一些没有气血淤积症状的人群最好不要经常服用藏红花泡水，否则会导致皮肤出现溃疡导致出血的情况，不利于身体健康。 藏红花的选购窍门 1、藏红花一般一根根分离，红花是一簇簇挤在一起。 2、掺假了的藏红花，会掺入染色的玉米须，水会变成红色，不会有黄色直线上升。 3、红花中间有

藏红花喝多了会怎么样 藏红花进入身体之后对于神经系统的作用比较强，具有一定的兴奋作用，如果一次喝太多很容易导致神经兴奋过度，出现头晕、失眠的症状，一些身体比较敏感的人群还有可能出现皮疹以及过敏性荨麻疹等症状。 体质虚弱的亚健康人群或者患有疾病者，如果天天喝藏红花，也可能造成内分泌、心肺等系统紊乱。 对于女性来说，如果服用藏红花过量，可能引起子宫痉挛，加重痛经和出血症状。另外，藏红花对于孕妇、出血性疾病患者是禁止使用的。因此服用藏红花一定要把控好用量和使用频率。 藏红花服用禁忌 1、孕妇禁用服用过量藏红花可造成流产。 2、出血性患者禁用出血性骨折、脑溢血患者禁用。 3、肠胃疾病者禁用胃黏膜损坏、肠壁损坏等可能引起出血的疾病。 4、经期慎用会加大流血量。 5、过敏者慎