枸杞的营养价值与功效作用

　　枸杞适用人群

　　1. 一般人均可使用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。

　　2. 不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。

　　如何食用枸杞?

　　1. 有酒味的枸杞已经变质，不可食用。

　　2. 枸杞一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

　　3. 菊花3-5朵、枸杞1-2颗，放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟后饮用，有明目、益血、抗衰老、防皱纹之功效。

　　枸杞的做法大全

　　1、枸杞烧鲫鱼

　　原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

　　做法：

　　1、将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;

　　2、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;

　　3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

　　菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。

　　2、枸杞菜粥

　　原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵，盐1小匙多。

　　做法：

　　1、米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时。

　　2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3-4cm长的段。

　　3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软。

　　4、粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

　　3、枸杞油爆河虾

　　原料：河虾500克，枸杞子30克。

　　做法：

　　1、将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟。

　　2、选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油。

　　3、锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即成。