做包子用高筋粉好还是低筋粉好 制作包子一般建议用中筋粉,中筋粉水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上,国内叫特一粉或着精制粉, 最普通的面粉,通常用来做中式面食,馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心,西式点心等。用中筋的面粉一般制作中式包子馒头等,吃起来柔软,表皮光滑不容易开裂。 高筋粉可以做包子吗 一般不建议用高筋粉做包子,高筋面粉的蛋白质含量比较高,而且非常有弹性,嚼劲比较多,所以说,这种面粉他用来制作的糕点或者是饼干之类的相对比较多,它用高筋面粉做出来的食品嚼劲很好,而且比较有弹性,那么如果用这种面粉来做包子的话,整个效果会不大理想。 高筋粉和低筋粉的区别 高筋面粉则是筋度非常高的面粉,常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时,越是靠近中心的面粉蛋白质越高,蛋
粑粑柑糖分高吗? 含糖量达14%—15%,属于含糖量比较高的水果。 耙耙柑是出产自四川的柑中极品,果皮薄软,拨开橙黄圆润的果皮,吃起来让人惊艳不已,咬破的瞬间,飞溅的果汁即刻铺满整个口腔,果肉细腻,汁水丰盈,远胜一般柑橘,所以它所含的糖分也是比一般柑橘要多的。 粑粑柑是哪里的? 粑粑柑是1979年日本静冈县果树试验场以清见桔橙和F-2432椪柑杂交育成的品种,一方面皮软,一方面有冰糖橙的味道。2001年从中国柑橘研究所引进,广泛种植于四川等地。 耙耙柑是四川等地人们对春见柑橘的流行俗称,因为成熟时期其果皮软趴趴的(手指抓之即开),四川话表示软趴的pa写为耙或趴或叭。 耙耙柑的成熟期在12-1月,在杂柑里是罕见的冬桔,而传统桔子是秋季成熟的秋桔,春桔里的丑橘(凸顶柑)、青见柑橘、沃桔等成熟期在2-
鸡肝用冷水煮还是热水 一般建议鸡肝先用沸水焯一下水再放入冷水锅中煮,之所以要先焯水是因为鸡肝这类的内脏腥味比较重,焯一下血水可以去除鸡肝的血腥味,此外焯好水的鸡肝在锅中煮的时间也不宜太长,一般煮个10分钟左右便可捞出,以免鸡肝煮的过老影响口感。 处理鸡肝注意事项 1、在清洗鸡肝钱需要先死掉鸡肝外面的那层薄膜,另外刀肝叶上的胆色肝也要割掉。 2、清洗鸡肝时可以用将肝放在清水盆里,左手托起,右手轻轻地泼水漂洗,转白色为止。切忌用水冲洗,防止肝破碎。 3、鸡肝最好提前用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物。 吃鸡肝注意事项 鸡肝患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝,因为肝中胆固醇含量较高。 鸡肝不宜与维生
晒干的夏枯草怎么煮水:日常保健 如果仅仅是用夏枯草熬水当凉茶来喝可以,一般要将夏枯草浸泡没入水中为宜。要煎浓则水多一点,多煎一会儿,依此推定。一般喝中药汤为早晚两次,也可以当茶饮一整天。视适用而定。 晒干的夏枯草怎么煮水:治疗急性扁桃体炎 取夏枯草25克放人锅中,加入两碗清水,再放入一个鸡蛋,文火煎,煎至一碗汤后,喝汤吃蛋就可以了。需要提醒的是,鸡蛋不必打破,整个煮就好。对治疗急性扁桃体炎的效果非常好。 晒干的夏枯草怎么煮水:降血压 将夏枯草、车前草洗净,放入茶壶中,用沸水冲泡后代茶饮。每日1剂,不拘时饮服。适用于高血压,头晕目眩,头痛等症。 晒干的夏枯草怎么煮水:治疗细菌性痢疾 将夏枯草放入清水中浸泡十个小时,然后小火煎煮两个小时
龙利鱼是海鱼还是河鱼 龙利鱼一种暖温性近海大型底层海鱼,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。 龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米,特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,鱼肉久煮而不老,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。 营养小贴士 大多在大型超市冷冻区的龙利鱼,标注为海鱼,产地则是中国青岛或舟山,事实上,我们现在超市卖的龙利鱼片是越南养殖的一种名为panga的淡水鱼的鱼片。越南是现在世界上最大的panga(Pangasius hypophthalmus)生产国,越南出口到80多个国家,包括欧盟(尤其是波兰和西班牙)、亚洲国家、墨西哥、澳大利亚、美国等。近年
蟹味菇煮多久能熟 蟹味菇煮汤一般煮5-8分钟即可熟透,在煮汤前最好先将其它食材放进去煮,到最后几分钟再将蟹味菇倒入,因为蟹味菇如果煮太长时间,其中的鲜味会有所流失。 如果是炒制蟹味菇,焯水后大火翻炒2-3分钟即可出锅,时间太长其中的营养成分会有所流失。 蟹味菇的做法推荐 蟹味菇虾仁羹 材料:蟹味菇200克、虾仁12只、内脂豆腐1盒、咸蛋黄4个、食盐适量、水淀粉适量 1、将蟹味菇分开,清洗干净,内脂豆腐切成小块,咸蛋黄上锅蒸熟,用勺子压碎。虾仁去掉虾线。加少许食盐抓匀腌制10分钟; 2、热锅热油,小火,放入咸蛋黄翻炒,一直到炒出泡沫; 3、倒入适量清水烧开,放入豆腐中小火煮5分钟; 4、再放入蟹味菇煮软,最后放入虾仁,少许食盐,用淀粉水勾芡即可关火。
藏红花放久了会过期吗 藏红花的保质期一般在2-5年,如果是超过了五年以上的藏红花则不宜在继续服用了。如果花丝没有发霉变质,还是可以继续使用的。如果藏红花已经发霉变质,就不能继续使用了。 但是放久一点的藏红花,更容易泡出颜色来,因为新花就比较干,泡的时候,需要的时候会久些。 不过藏红花的有效成分易挥发,长时间的保存对藏红花的药效有影响,所以推荐尽快使用,尽量减少保存时间。 藏红花的正确保存方法 1、防潮 最好的防潮效果就是将其密封,使其与空气隔绝。因为藏红花一旦暴露于空气中就容易受空气中水分影响而受潮发霉,使藏红花质变,严重影响其使用效果和保存期限。 2、遮光 藏红花在保存过程中应该要注意避免接触到阳光的照射,因为长时间的日晒更容易造成藏红花有效成分的挥发和分解,从而影响藏红花
柠檬榨汁要不要去皮 柠檬榨汁时最好先去皮,因为柠檬皮中含有苦味的橙皮苷,如果连皮一起榨汁的话会影响口感。 另外在给柠檬削皮前最好先用热水泡一下,这样削起来会比较轻松,如果想要更好的口感可以将柠檬白色的那层皮剥掉。 柠檬榨汁的方法推荐 方法一 材料:柠檬10个、蜂蜜适量 1、柠檬洗淨後用刨刀削掉外皮縱切4小块; 2、将剥好的柠檬放入料理机打碎成柠檬原汁。 3、最后倒入制冰盒,放入冷凍庫,陆续制成冰塊後,随時可取用。取用時依個人喜好加入適量的蜂蜜或冰糖。 方法二 材料:菠萝1个、柠檬1个 1、菠萝切小块放入淡盐水中略浸泡一下,柠檬切小块; 2、然后把菠萝块和柠檬块倒入搅拌杯,加一杯凉开水,打成汁; 3、然后
春卷皮如何保存 春卷皮应密封放入冰箱冷冻保存。 春卷皮保存主要是要遵循两个原则,一个是密封,另一个就是低温。如果不密封好的话,春卷皮就会变得干燥;而如果不放入冷冻室低温保存的话,春卷皮就会变质。因此,春卷皮应该先放入塑料袋中密封保存,再放入冷冻室中保存。 春卷皮怎么做春卷 1、黄芽菜肉丝春卷 材料:黄芽菜1棵,鲜香菇4朵,肉丝适量,春卷皮,水淀粉2汤匙。 做法: (1)黄芽菜、鲜香菇洗净切丝备用;肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。 (2)大火起油锅,肉丝快速翻炒,七八成熟出锅备用。 (3)大火起油锅,黄芽菜入镬,炒至黄芽菜出水,加入鲜香菇继续翻炒。 (4)待香菇变瘪之后加入肉丝,继续翻炒,加盖焖煮5分钟,加盐和鸡精调味。 (5)水淀粉加少许
行气活血 黑老虎味辛、微苦,性温。具有行气止痛、散瘀通络的功效,临床上多用于风湿痹痛,胃痛,痛经,产后积瘀,跌打损伤肿痛。临床医学中用于治疗胃及十二指肠溃疡;慢性胃炎;急性胃肠炎;风湿痹痛;跌打损伤;骨折;痛经;伤风;产后瘀血腹痛;疝气痛。 保肝护肝 实验证明黑老虎有较好的降酶、保护肝细胞和抗肝纤维化作用。进一步证明黑老虎的降酶、保护肝细胞和抗肝纤维化作用与其抗脂质过氧化作用有关。 抗肿瘤 现代药理研究表明,用乙醇提纯分离黑老虎的根,可以得到一种特殊的晶I木脂素,药理试验证明它有镇静和抗炎作用。抗癌活性实验表明,分离出的多种化合物都显示出抗癌作用,能显著抑制白血病HL-60 细胞的增殖。黑老虎中的木脂素、三萜等活性成分在抗HIV 和抗肿瘤等方面的作用尤引人关注。 黑老
党参泡水喝的功效:补中益气 参是常用的补气中药,其性平、味甘,入脾、肺经,具补中益气、和胃养血等功效,最宜用于平素倦怠乏力,精神不振,自觉气短,稍一活动就喘促的气虚患者,由于补气也有助于生血,所以党参也适用于气血两虚面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的病人。 党参泡水喝的功效:降血压 经常将党参泡水喝还具有治疗高血压的作用,这是因为党参在进入身体之后能够令周围的血管出现扩张,这样血压自然就降低了。除此之外,党参还具有抑制肾上腺素升压的效果,很好的促进身体健康。 党参泡水喝的功效:养血 党参泡水喝兼能养血,这是它的一大特点。所以气血两虚,气短心悸,疲倦乏力,面色苍白,头昏眼花,胃口不好,大便稀软,容易感冒的人,也宜服用党参。实验证明,党参能使红细胞增多、血红蛋白增加
焯水后再炒 想要儿菜炒不来不苦可以将儿菜切片后放入烧开的水中焯烫1分钟,水中可以放入少许的食盐,焯好的二次啊再捞起来滤去多余的水份,这样炒出来的儿菜头叶不苦,清爽可口。 多加些油 油放的不足炒出来的儿菜也会比较苦,在炒儿菜的时候可以多放些油,利用油和水来把儿菜的苦味盖过,更增添了儿菜的香气。 炒儿菜的做法 材料:儿菜500克、独头蒜一头、干辣椒2颗、花椒10粒、生抽少许、盐少许 做法: 1、儿菜洗净剥取老皮; 2、热锅入油,油热放蒜粒、干辣椒和花椒炸香,注意不要炸糊了; 3、儿菜入锅大火、大火、大火翻炒至儿菜断生,放盐和生抽翻炒均匀。喜欢口感脆一点的即刻关火盛盘 (儿菜入锅炒至盛盘只需3分钟)。
VC泡腾片能直接吃吗 vc泡腾片成人最好不要直接吃,幼儿绝对不能直接吃。 vc泡腾片如果直接生吞,其体积较大,会卡在食道口,用水送服后,会产生大量气体,幼儿可能直接就窒息而死,成人就只能一直咽泡泡等到泡腾片完全融化为止,如果泡腾片没有完全融化就进入了呼吸道,则会引起呛咳,严重时会影响呼吸。因此,幼儿绝对不能直接吃vc泡腾片,成人也最好不要直接吃,虽不知死,却会非常难受。 吃vc泡腾片注意事项 1、泡腾片幼儿不能直接吃。要将泡腾片放入水中,待药片完全溶解后再服用,不然泡腾片在喉咙里产生气泡,可能会窒息而死。 2、vc泡腾片宜用温水冲泡。 3、如果没有病症最好不要喝泡腾片,即便是维生素类泡腾片,毕竟人体一般在正常饮食中会摄取到足够的维生素,基本没太大
更年期能吃阿胶吗 更年期吃一些阿胶来调理身体是非常好的,因为更年期的女性一般会出现较大的情绪波动,还会导致内分泌失调。这个时期吃点阿胶是可以帮助调节内分泌的,,首先阿胶是具有补血益气的作用的,更年期的时候绝经主要是血滞引起的,而且出虚汗也是体虚的表现,所以阿胶是可以帮助活血化瘀,并且有补血补气的作用,可以很好的进行调理。 有10%~20%更年期女性有过月经紊乱和经血增多的情况,临床上将更年期女性常见的这类经血流失过多叫做“更年期功能性子宫出血”,往往和月经周期紊乱一起出现,因此很多女性会用阿胶来补血,而中医使用阿胶的方法也是以调理为主,补血是补不回来的,服用阿胶没有办法从根源上控制和调整女性的月经出血量。因此如果在更年期出现这种情况一定不能用阿胶来滥补,更年期妇女如果发生“更年期功能性子宫出血”,可考虑内膜切除术。有的女性依赖药物治疗是很难停药的,否则就可能
精氨酸的作用 1、改善男性性功能障碍 男性性功能障碍是个令人难以启齿的问题,造成的原因从心里到生理都有可能,而阴茎勃起需要一氧化氮才能维持, 而增加一氧化氮的天然方式就是透过口服精氨酸,能增加阴茎内皮细胞的一氧化氮含量,达到帮助勃起的功效,因此被称为天然的男性性功能保健品。 2、改善心血管相关疾病 心血管相关疾病是全球人类的头号杀手,在发达国家尤其明显,而根据研究,精氨酸能扩张血管增加血液流量,因此能改善全身的循环,在众多研究中发现对于心脏衰竭及心绞痛有改善效果。由于每个人的健康状况与体质差异,一般有心血管疾病患者应与医生讨论后再选择适当的精氨酸等心脑血管疾病保健品进行营养治疗。 3、增加胰岛素分泌,减少糖尿病相关并发症 糖尿病是常见的代谢不良疾病,而如何控制血糖变成了病患的一大课题,而根据研究服用精氨酸能保
姜枣茶里的姜去皮吗 如果是想要通过喝和姜枣茶祛风散寒建议将姜去皮,生姜皮是偏凉性的,而姜肉是偏温的,中医里有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法,用带有姜皮的姜去熬姜汤,会阻碍生姜发挥其温性。 喝姜枣茶注意事项 姜红枣茶尽量在上午喝,因为姜适合在上午食用。 如果不是虚寒的人,最好不要长期喝姜枣茶,特别是秋冬季容易上火。 姜枣茶最好的饮用季节是从每年从立夏那一天开始,每天早上喝生姜红枣茶,一直喝到入伏的头一天。 姜枣茶的具体做法 材料:大枣8-10颗、生姜1块、水800-1000ml、红糖适量 做法: 1、大枣用清水冲洗干净,去核,剪成小块备用;生姜用刀切片并拍松备用; 2、锅内放入约800-1000ml冷水,下入大枣、生姜,盖上锅盖,大火煮开
小苏打吃多了对人体有伤害吗 1、引起碱中毒 小苏打吃多了有可能会会引起碱中毒,由于碳酸钠的原因,可能会发生代谢性碱中毒和钠大量潴留,(引起低钾血症),对心肾功能不全的患者不利。特别是长期的去用苏打粉就可能会出现尿急、尿频、头痛、食欲不振以及恶心、呕吐等碱中毒症状。 同时如果肾功能不全患者使用量过大可致精神症状、肌肉痛或抽搐、口内异味、呼吸缓慢等。 2、导致钙流失 经常的服用苏打粉,还会导致影响消化,破坏肠胃功能。碳酸根可能会夺去体内的钙,生成不溶于水的碳酸钙,而造成钙的流失。 因此在使用小苏打时,要注意控制用量,一般在1%——2%之间,不易过多,否则有苦涩味道。 食用小苏打注意事项 1、小苏打对食物中的营养素破坏也很大,如水溶性维生素C和B族,它们在碱性环境中很不稳定。本来这
奇亚籽西柚汁 西柚榨汁后,加入奇亚籽、绿茶和苹果醋一齐拌匀,15分鐘后可饮用。 奇亚籽隔夜燕麦 燕麦一杯,15克奇亚籽和少许肉桂粉,加入水,然后放入雪柜一晚;燕麦和奇亚籽已经吸水发胀,加入牛奶调整稠度,再放入香蕉、果乾或是自己喜爱的水果就完成啦。这个很适合当早餐,非常饱肚! 抹茶奇亚籽布丁 15克奇亚籽,倒入半杯牛奶和1茶匙抹茶粉搅匀后,放置半小时,最后加上红豆就可。亦可配上乳酪一齐食,当下午茶一流! 奇亚籽莓果酱 把蓝莓和红桑子搅碎,加入50ml水煮成果酱,再加入奇亚籽搅匀放凉。大家可以配饼乾或麦包蘸酱一齐食。 南瓜奇亚籽布丁沙拉 半个南瓜蒸熟后,南瓜肉加入牛奶和奇亚籽拌匀,成南瓜布丁已可以食,又或是加入沙律中食用。
黄桃是热性还是凉性 黄桃属于性平的温性水果。 黄桃的营养十分丰富,含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维(果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素,极易吸收等)、铁钙及多种微量元素(硒、锌等含量明显,高于其他水果,是果中之王)。 黄桃属于性平的水果,适量吃不会引起上火。很多女性对月经期可不可以吃黄桃也是很关注,黄桃属于温性水果,月经期适量吃黄桃是不会有太大影响的。而且黄桃还具有养阴、生津、润燥活血的功效,主治夏日口渴,便秘,痛经。黄桃除了可以缓解痛经,常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。 黄桃的功效与作用 1、养阴补虚 补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久
10个栗子能顶1碗饭,一次别超六七个 栗子富含淀粉,俗话说“10个栗子能顶1碗饭”,但从营养成分来看,米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多,吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时,渗入少量糖分和油脂,其热量更高。因每天六七个即可,并需适当减少主食摄入量,或通过运动消耗掉热量。 糖炒栗子别买开口的 不健康也不卫生。油栗是板栗的一种,更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖,如果用糖精钠和劣质油炒栗子,栗子开口部分会粘上“糖汁”,焦炭、灰尘等杂质,既不健康又不卫生,建议最好别买。 生吃易胀气 在挑选生栗子时应注意,自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁,根部光滑,顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔,带有自然生成的微小凹坑,剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素,但其淀粉含量高,生吃不好消化或易胀气