做酸奶可以用奶粉代替牛奶吗 原则上来说可以用奶粉代替牛奶制作酸奶，提是加水的量合适，大概一份无糖纯奶粉要加7份水，像普通牛奶那样加入菌种就可以发酵成功。只要用的是优质的奶粉，成品酸奶的质量并不逊色于普通新鲜牛奶做的产品。 需要注意的是，甜味奶粉中含有大量的白糖，稀释了蛋白质的含量，所以需要少加一些水，让蛋白质含量达到纯牛奶的水平，才能做出酸奶凝冻。一般来说1份甜奶粉加4-5倍水就行了，具体比例可以看产品的蛋白质含量来定。比如说，奶粉的蛋白质含量是18%，那么1份奶粉加上5倍水之后，蛋白质含量就是3%，正好和普通牛奶一样。 一段婴儿配方奶粉的蛋白质含量较普通牛奶低，乳糖含量却要高得多，如果按普通奶粉那样来加水，是无法做出合格酸奶的。所以，加水量要降低到给婴儿食用时的三分之一为好。由于乳糖含量非常高，所以做出来的酸奶会比较酸一些。而一岁以上较大宝宝的奶

生化汤的配方比例 关于生化汤的配方比例要根据月子妈咪的身体状况而定，一般来说生化汤配方比例是： 当归40克、川芎30克、桃仁3克、蜜甘草3克、烤老姜3克。如果不确定用量最好在咨询医生后根据症状加减一下。 具体做法： 材料：当归40克、川芎30克、桃仁3克、蜜甘草3克、烤老姜3克，月子米酒1050毫升(店中可购买整桶装) 1、用七百毫升月子米酒连同上述药材，大火煮沸后转小火煮一小时至约剩两百毫升的药酒，倒出备用; 2、以煮过的药材再加入三百毫升月子米酒，煮法同，熬煮半小时至约剩一百毫升的药酒; 3、最后将第一次和第二次的药酒共三百毫升倒在一起搅拌均匀。(也可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完)。 饮法：顺产者连服七天，剖腹产者连服十四天，体制虚弱、恢复力差者可连服三周。一日六次，饭前空腹一两

草菇发黑还能吃吗 新鲜的草菇在放置一段时间后会由于氧化而变黑，如果只是表面变黑，没有产后异味或者组织坍塌的话还是可以继续食用的，只需把发黑的部位切掉便可正常食用，但如果是放置的很长一段时间且有异味就不要吃了。 亲亲宝贝贴士： 草菇采收后极难储存，其最适的储存温度为12-15℃，约只能存放2-3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。如果要保存更长时间可以用淡盐水的保存方法：把鲜草菇削根洗净后待用，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2—3分钟，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。 草菇的家常做法推荐 蚝油草菇 准备材料：草菇200克、黄瓜少许、葱白少许、红椒少许、色拉油少许、姜3片、蚝油1.5汤匙。 1、草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开。

制成冰淇淋 家里如果有小朋友的可以将吃不完的奶油制成奶油冰淇淋冰冻起来，美味又健康。 材料：淡奶油250g、白砂糖适量、蛋黄2个、牛奶1袋、红心火龙果半个 做法： 1、火龙果炸成汁。牛奶、蛋黄、白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白，可以我是隔水加热，以防糊锅，在加热的过程中要不停搅拌直至变稠； 2、将蛋液放凉，倒入已经打发的淡奶油中，加入火龙果汁不停搅拌； 3、两种口味，一个原味、一个火龙果味。将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻后就可以啦！ 做成奶油焦糖酱 经常开封一罐淡奶油以后没办法一次性用完，做成焦糖酱是个简单快速的消耗方式，还耐储存。 材料：淡奶油300ml、黄油54g、白砂糖240g 做法： 1、白砂糖放入锅内干烧； 2、 糖开始融化后要注意搅拌，一直熬至所有糖都融化，（不必刻意熬到焦糖色，因为觉得之后还会进一步焦化

做面包没有黄油可以用什么代替 1、做面包是如果没有黄油可以用猪油或者橄榄油代替。橄榄油面包成品较为小一些，黄油与猪油盐面包成品颜色一致，大小也一致。 2、可以用一半色拉油一半黄油; 3、如果有鸡油也可以尝试替代。 4、用色拉油替换，但是只用黄油量的1/3 黄油的替代油有哪些 1、椰子油 椰子油是一种来自椰子的脂肪，同样也可以用一比一的比例来替代烘焙食谱中的黄油。对于素食主义者来说，椰子油是非常不错的选择，属于素食食品。在健康营养价值方面，椰子油是最好的选择特别是对中老年人和小孩身体健康带来很大的帮助。固体的椰子油类似固体蔬菜起酥油，使用的效果也相差不大。椰子油营养丰富，并且有着淡淡的椰子香味，可以改善烘焙食品的营养和味道。 2、起酥油 在烘焙中，固体的蔬菜起酥油可

臭豆腐是哪里的特产? 一般说臭豆腐指的是湖南长沙的臭豆腐。 说明： 其实在全国各地，有很多地方都有臭豆腐，只是湖南长沙地区的臭豆腐相当有名，深受大家的喜爱。 臭豆腐的种类有很多，在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。 长沙臭豆腐相当闻名，南京、台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。 天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。 南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。 长沙臭豆腐简介 据行家介绍，长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐，火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐真正的“籍贯”所在地。 长沙臭

出水痘能吃什么：绿豆 绿豆性凉，味甘，能清热解毒，并能利水，水痘者宜用绿豆煎汤饮，或用绿豆煮粥服食。《本草纲目》云：“绿豆治痘毒。绿豆消肿治痘之功虽同赤豆，而清热解毒之力过之。” 出水痘能吃什么：赤小豆 赤小豆性平，有利水除湿、和血解毒的作用。明代药学家李时珍认为，赤小豆适宜水痘患儿煨汤喝，有与绿豆同等功效。 出水痘能吃什么：胡萝卜 胡萝卜性平，味甘，有健脾化滞的功用。《岭南采药录》中记载：“凡出麻痘，始终以此煎水饮，能清热解毒，鲜用或晒干用均可。”笔者的经验是，用胡萝卜配合等量的荸荠100——150克，煎水代茶饮，对小儿水痘者颇宜。 出水痘能吃什么：丝瓜 丝瓜性凉

南瓜可以生吃吗 南瓜是可以生吃的，但南瓜生吃口感不好且不易消化，如果是嫩南瓜的话，可以把南瓜切丝或切片，用清水漂一下，加点盐味精少量的糖醋，淋点麻油凉拌着吃，也是一个很不错的开胃菜的。如果是老南瓜的话就不建议生吃的，因为老南瓜生吃会带有涩味。 亲亲宝贝小贴士： 南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。 南瓜的做法推荐 椒盐南瓜条 准备食材：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。 做法： 1、将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。 2、将面粉

方法一 1、将黑豆放在锅中 (无油无水) 中，用中火干炒至豆皮全部裂开，及有酥脆感即可。 2、饮用时用一汤匙黑豆，加进500ml热水中，焗约20分钟即可饮用。 方法二 1、将黑豆放进炒锅中以小火慢炒，不需加油，到黑豆皮稍微裂开即可; 2、黑豆的分量与水的比例约1:3~1:5，可依照个人口味调整; 3、备一锅水，水滚后将黑豆放入，大火滚开后关火，焖10~15分钟就完成啰! 方法三 1、黑豆先洗过沥干再炒; 2、炒黑豆宜用平底锅，用温火，过程轻摇锅子用铲子拌炒(或抛锅)，使每颗黑豆平均受热，较不易炒焦; 3、听到黑豆在锅裡发出啪啪声响，是黑豆受热膨胀迫破豆皮，当听到许多啪啪声后就熄火待凉分装入袋备用。不宜炒过焦，不然喝起来是碳香味，不是焦香味

鸡蛋黄发绿是怎么回事 鸡蛋黄发绿有可能是煮的时间太久所致，因为鸡蛋煮的时间过长，会导致鸡蛋中的蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿。 但这种鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。蛋氨酸并不是蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，是食物中常见的一种氨基酸。 鸡蛋黄散了还能吃吗 鸡蛋黄散了有可能是因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 鸡蛋黄吃多了会怎么样 1、增加心血管疾病风险 由于鸡蛋蛋黄中含有大量的胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入

醪糟 醪糟和汤圆可以算的上是一个比较经典的搭配了，醪糟中含有多种酶，能助消化、活血补血，搭配Q软的汤圆好吃又营养。 推荐做法： 材料：汤圆1盒，酒酿100公克，鸡蛋2颗。，细砂糖2大匙 步骤： 1、取锅加水煮滚后将市售冷冻汤圆放入，待汤圆都浮上水面即可。 2、在煮汤圆同时，另取小锅将2碗水、酒酿与细砂糖加入煮滚。 3、将蛋打入小碗中打散备用。 4、待汤圆煮好后，小心捞至作法2煮滚的小锅中，再将作法3打散的蛋液慢慢淋至小锅中即可。 牛奶 牛奶搭配汤圆更适合孩子们食用，加入牛奶的汤圆有一股淡淡的奶香味，不仅可以吃到软糯的汤圆还能喝到热热的牛奶，岂不是一举两得。 推荐做法： 材料：纯牛奶240毫升、白糖30克、汤圆1袋 步

臭桂鱼的做法一 材料：腌制好的黄山臭鳜鱼1条、姜几片、蒜根、小米辣3根、五花肉少许、生抽、老抽、水淀粉半碗、花椒几粒、八角1颗、香叶1，2片 1、开袋取出腌好的鳜鱼水泡10分钟； 2、鱼身切花刀用油两面煎一下； 3、锅中少许放油，加花椒八角五花肉粒炒出油脂，加姜片蒜小米粒。添加生抽老抽加入水没过鱼身即可； 4、炖煮10分钟后加水淀粉收汁出锅即可。 臭桂鱼的做法二 材料：臭桂鱼1条、豆瓣酱1汤勺、姜适量、大蒜1头、大葱适量、料酒1茶勺、糖1茶克、青红椒各半只、香菜香葱适量 做法： 1、臭鳜鱼洗净，控干水分，下热油锅煎至两面金黄； 2、煎好的鱼乘出备用； 3、葱姜蒜切小块。留四五瓣蒜切成沫备用； 4、锅内留底油烧热，下豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜干辣椒翻炒出香味。加一小碗水或高汤； 5、放入煎好的鱼，加料酒，中火盖盖闷煮十分

鸡翅尖到底能不能吃 营养师表示鸡翅尖虽然是淋巴腺体集中的地方，但是鸡翅尖本身的毒素并不多。 很多人认为鸡翅尖是皮下注射给药的部位，残留的药物毒素会比较多，而且实际上鸡的皮下注射给药部位，多选在皮下组织丰富，也就是皮较“松”的地方。在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺种，注射以后，药物会迅速随着血液流遍全身，并不是只残留在翅膀上。此外鸡身上还有其他种种注射部位，并不是这些部位就都不能吃了，毕竟抗生素是要跟随循环系统游走全身的，仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。 鸡翅尖的做法推荐 小炒鸡翅尖 材料：鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克 1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分; 2、鸡翅尖剁

水苏糖的功效与作用：调整肠道微生态平衡 水苏糖进入人体后，不会被人体消化酶水解而完整地进入结肠，被肠道中的双歧杆菌酵解和利用，使其成倍增殖，从而使肠道内有益菌群数量大增。其次，水苏糖被双歧杆菌水解成醋酸和乳酸，使肠内的pH下降，抑制肠道内有害菌的生长，起到调整肠道微生态平衡的作用。再次，水苏糖被双歧杆菌利用后产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动、增加粪便湿度并保持一定渗透压，避免了粪便的干结，从而防止便秘的发生。同时水苏糖分子中含有大量的羟基，在肠道中能很好的吸收水分，这样对腹泻有治疗作用。因此水苏糖可以从根本上预防结肠癌，防止便秘和腹泻。另外，双歧杆菌在肠道内能自身合成维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等维生素，促进钙、镁等微量元素的吸收。 水苏糖的功效与作用：提高免疫力 水苏糖是通过增殖双歧杆菌来达到提

苹果醋喝多了对人体有副作用吗 苹果醋喝多了对人体有副作用。 苹果醋喝多了对人体是有副作用的，主要是以下几个副作用： 1、苹果醋口感是非常酸的，如果喝的太多，一是会损伤牙齿的珐琅质和喉组织，为了避免此，我们一般在喝的时候用白开水或者果汁冲稀，同时选择在饭后喝，并且在喝完后漱口或刷牙;二是多食酸性太强的食物，易导致肠胃不适，导致发酸、烧心、胃灼烧等等。 2、苹果醋喝多了会导致钾量减少、骨密度降低等，导致骨科疏松，如果是小孩就会影响正常生长发育。 3、有专家表示，长期喝苹果醋，可能会抵消利尿剂、泻药的作用。 喝苹果醋的注意事项 1、不能在空腹时喝苹果醋。会刺激胃部分泌过多胃酸，伤害胃壁，引起胃痛等不适现象，最好是饭后一小时后喝。 2、不能喝醋的人也不能喝苹果醋，否则会导致身体不适。

月饼皮可以过夜吗 月饼皮最好不要过夜。 拌好的面团最好在2个半小时至3小时做，最短不能少于2小时，最长时间不能超过4小时，时间短了没松弛好，烤出来容易泻脚，时间长了不用，容易变干，成品也容易泻脚。 当然如果你只是不想浪费不在意外形，面饼皮这么高油高糖的放过夜是没有问题的，记得包好面饼皮以免变干，放冰箱冷藏，要用的时候再取出回温，但效果没有现揉的效果好哦。 做好的月饼可以放多久 1、普通月饼 普通月饼的存放时间要根据月饼的材料来决定：如果月饼馅料是软馅，含水分较多，只能保存7到10天左右。而如果是硬馅月饼则可保存1个月左右。 2、冰皮月饼 冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。超过两小时后，便应弃掉，否则肠胃功能较弱的朋友食用后就很容易得肠胃病。

老巢蜜的功效和作用 1、抗菌消炎 老巢蜜对细菌、真菌、病毒具有抑制和杀灭作用，能充分促进人体免疫功能提高，可有效缓解因各类鼻咽炎引起的鼻塞、流涕、头痛、头晕、咽喉不适，肠胃炎引起的酸痛等症状，辅助修复鼻粘膜、肠胃黏膜，帮助提升免疫力，食疗胜于药物治疗，深受广大鼻咽炎、肠胃炎患者的喜爱。 2、清洁口腔 老巢蜜除于普通蜂蜜有同样的成份和作用外，还含有蜂蜡及少量的蜂胶。常吃巢蜜，可清洁口腔、保护牙齿，减缓并清除口腔溃疡和肿痛还可预防鼻炎、肝炎、便秘。饮酒后嚼服，有解酒、护肝、润肺等特殊功效。 3、美容抗衰 老巢蜜具有润泽皮肤、营养肌肤、清洁皮肤、除疤祛斑、养颜美发、保青春抗衰老等功效。 4、延年益寿 老巢蜜能激活老细胞，提高老人的免疫力，增强造血功能，使老人精神焕发，恢复青春光彩，改善睡眠，调节

四川儿菜怎么处理 买回来的儿菜可以把芽包掰下来削皮洗净切片使用，它保留了天然的柔嫩口感，不管怎么烹饪，炒着吃，煮着吃，凉拌着吃，还是做泡菜吃等等，它吃起来都会有非常细嫩的感觉。 由于川渝地区喜欢吃辛辣重口的食物，肉类大多比较油腻，调料中常用辣椒，花椒等物，这些食物吃多了可能会觉得肠胃难受。儿菜吃起来比较爽口，能化解油腻辛辣感，便成为了川渝地区家家户户餐桌上的必备菜肴。 四川儿菜的做法推荐 儿菜炒腊肉 材料：儿菜、腊肉、姜片、蒜片、辣椒、花椒 做法： 1，腊肉提前烧好洗干净切成小片，然后儿菜洗干净削去老皮切成薄片备用； 2，腊肉下锅煸炒出油，加入少许油爆香姜片，蒜片，辣椒，花椒，放入儿菜炒软，最后加盐调味翻炒均匀后出锅即可。 拌儿菜 材料：儿菜400克、熟油辣子麻油、生抽、糖、味精、藤椒油、醋 做法： 1、儿菜洗净晾干水分

茶叶蛋是冷水下锅还会热水下锅 茶叶蛋一般是冷水下锅煮的，用冷水煮的茶叶蛋煮出来会比较入味，而且还可以防止鸡蛋在煮沸的过程中出现破裂的情况。 注意煮茶叶蛋的适合要先用清水煮熟后在敲破皮放入卤水中煮，这样煮出来的茶叶蛋茶香味会更加浓郁。 茶叶蛋的具体做法 材料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量 做法： 1、准备好茶叶和香料; 2、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便); 3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹; 4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸; 5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮; 6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小

鲈鱼蒸多久最佳时间 鲈鱼的蒸制时间要视大小而定，一般重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。 蒸鲈鱼注意事项 1、水烧热、烧开之后再将鲈鱼放入锅中蒸，能够快速将鱼肉蒸熟，这样蒸出来的鱼肉肉质更鲜嫩。 2、蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用。 清蒸鲈鱼的做法推荐 食材：鲈鱼1条，姜、大蒜、大葱、生抽、料酒、盐适量 做法： 1、宰杀好的鲈鱼洗净，在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒、一勺盐、少许生抽，抹匀腌30分钟。 2、在鱼身上下及鱼肚均放入适