红薯华芙饼的做法 补钙又补脑的营养早餐

这道红薯华芙饼，虽然只放了少量的糖和油，但它既有牛奶的奶香味，又有红薯的清甜味，同样的松软可口，绝对会深受吃货宝宝们的青莱！如果用它搭配配奶和水果，即使不懂营养的妈妈，也能轻松给宝宝搭配出一道满分的营养早餐！

? 红薯华芙饼

①补钙补蛋白：牛奶富含蛋白质和钙，是宝宝补钙的最佳来源之一~

②促进大脑发育：鸡蛋富含卵磷脂，对宝宝的大脑发育有非常好的帮助~

③缓解便秘+锻炼咀嚼：红薯富含纤维，能缓解宝宝便秘；同时让宝宝手抓着吃，既能锻炼宝宝的咀嚼能力，还有手眼协调能力~

参考月龄：12M+；

烹饪方式：烤

食用推荐：作为主食，搭配水果和酸奶，作为营养早餐；或者单独当点心吃~

食材建议：1岁内建议配方奶；1岁以上可以有配方奶或纯牛奶~

储存方式：建议新鲜食用~或冷藏

注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

食物名称/数量
忽略此条/30g
红薯泥/100g
鸡蛋/2个
牛奶/100ml
低筋面粉/100g
黄油/20g
糖/10~20g

? 制作步骤?PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

1、将红薯去皮，洗净，切小块，放入蒸锅，中火蒸15分钟；PS：以蒸熟为准，挑一个中等大小的红薯即可~

2、将蒸熟的红薯捣成红薯泥，尽量全部捣碎一点；PS：也可以加牛奶，用料理机打成红薯泥；

3、取2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，将蛋清先冷藏在冰箱；PS：现在天气热，尽量从冰箱取鸡蛋，冷藏过的鸡蛋更好打发；装蛋清的勺和碗一定要保证无油无水~

4、将无盐黄油放在室温软化，再将软化后的黄油和蛋黄一起加入红薯泥中；

5、将牛奶也倒进去，搅拌均匀；PS：1岁内推荐配方奶，1岁以后纯牛奶和配方奶都可以~

6、将所有材料全部搅拌均匀，如果红薯泥出现有颗粒状，可以碾碎一下，尽量搅拌至均匀细腻状；

7、最后将低筋面粉加入红薯泥中，再搅拌均匀；

8、将红薯泥搅拌至细腻、无颗粒状，浓稠又顺滑的感觉；

8、将冷藏的蛋糕取出，倒入干净的打蛋盆中，洒两滴柠檬汁或白醋祛腥，再用打蛋器打出细泡，加入白糖；PS：打蛋盆尽量保证无油无水干净状~有油水会影响打发；我只放了10克糖，混合红薯的味道，有轻微的甜味，合适宝宝吃；如果是成人吃或格外挑食的大孩子吃，可以适当增加一点糖；

9、继续打发至硬性发泡状；PS：只要打发到能拉出长直勾就差不多；

10、将一部分打发好的蛋白加入红薯泥中；

11、用翻拌的方法，快速将打发好的蛋白和红薯泥翻拌均匀；PS：必须用翻拌，不能画圈搅拌，容易消泡~快速翻拌~

12、分几次，将全部的蛋白和红薯泥全部翻拌均匀；

13、将翻拌好的面糊倒入华芙饼的模具中；PS：八九分满就可以了，不要全满；

14、烤箱上下170度，预热10分钟，再将华芙饼的模具放入烤箱，先烤15分钟，再加5分钟左右；PS：考虑到每个烤箱的控温情况不同，所以推荐先烤15分钟，观察一下熟度，再适当增加一些时间；我大约用了20分钟刚刚好~

15、将烤熟的华芙饼取出，倒扣在烤架上；PS：记得用手套取出，小心高温烫伤~

16、香甜松软的华芙饼出炉了，搭配酸奶和水果，营养又美味~