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海鲜鱼汤意面的做法 钙铁锌全补

2018年06月15日 10:36阅读次数:0
海鲜鱼汤意面怎么做?如何为宝宝做一道营养早餐?大家搭配了一道海鲜鱼汤意面,我用肉嫩刺少的黄骨鱼和干贝煮成了海鲜鱼汤,用香浓的鱼汤代替清水,搭配营养强化过钙、铁、锌的宝宝意面,不仅营养更高,味道也鲜美十足。不过,光有鲜美的鱼汤搭配,营养还不够全面!

 海鲜汤意面怎么做?如何为宝宝做一道营养早餐?大家搭配了一道海鲜鱼汤意面,我用肉嫩刺少的黄骨鱼和干贝煮成了海鲜鱼汤,用香浓的鱼汤代替清水,搭配营养强化过钙、铁、锌的宝宝意面,不仅营养更高,味道也鲜美十足。不过,光有鲜美的鱼汤搭配,营养还不够全面!

海鲜鱼汤意面

营养分析

补铁补锌:鱼肉和干贝都含有一定的铁和锌,还有我用的意面是经过营养强化,额外添加了钙铁锌等营养素,能缓解宝宝缺铁性贫血,或因缺铁缺锌引起的厌食

②补钙+高蛋白:黄骨鱼和干贝都富含优质蛋白质,意面和西兰花富含钙;

维生素A:西兰花富含维生素A,每百克含有1202ug的维A,相当于宝宝4天的VA需求量;

⑤营养互补:西兰花富含VC,每百克含有51mg的维C,能促进钙铁锌等营养的吸收率,还能提高机体免疫力

烹饪指南

参考月龄:12M+;

烹饪方式:炒

食用推荐:作为配料,搭配米粉、蔬菜、面条、都可以,焖肉煲汤,饺子或馄饨都能放一些,提鲜又营养~每次半勺或一勺;

食材建议:推荐无添加的低钠干贝,市面上的干贝有些含钠量几千毫克,有点太咸了~

储存方式:建议冷冻储存,随吃随取~

注意事项:①对本文食材过敏者,慎食;

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

食物名称/数量
黄骨鱼/120g
宝宝蔬菜意面/50g
西兰花/80g
干贝/5g

制作步骤?PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

1、将干贝洗净,温水+姜丝浸泡30分钟以上,以泡软为主;PS:推荐低钠干贝~没有可不放~

2、将黄骨鱼内脏去掉,洗净,再用厨房纸擦干;PS:可以让菜店老板帮忙杀鱼,自己回家洗净就好~用厨房纸擦干,不容易溅油;

3、中火热锅,在不粘锅里倒入适量的食用油,将黄骨鱼放入锅中煎约1分钟,再翻面煎1分钟,装盘待用;PS:只要两面煎至八成熟左右即可,不用全熟,因为一会还要煮~

4、切点葱段和姜丝,用煎鱼剩余的油,将葱姜炒香,再把煎好的黄骨鱼和泡发好的干贝粒放入锅中,加入适量的开水;PS:水量只要能盖住鱼即可,不要太多;

5、中火煮沸后,调成中小火,慢慢煮约20分钟,煮成白色香浓的鱼汤;PS:想要熬成白色的鱼汤,尽量加开水煮,而不是冷水哟~我用的不粘锅是深底,可煎可煮,所以就直接用不粘锅煮鱼汤了;如果你们是浅平底锅,建议将食材倒入汤锅煮,以防溢锅;

6、趁着煮鱼汤的空档,顺便西兰花洗净,切成小朵,再放入沸水中焯熟;PS:记得焯蔬菜时,先洒小半勺核桃油或亚麻籽油,可以减少营养流失,又能让蔬菜保持鲜绿色,西兰花大约焯1分钟左右即可,但咀嚼能力弱的宝宝可煮久点,稍微煮软点~

7、将焯熟的西兰花捞起,装盘待用;

8、中火烧开水,将宝宝意面倒入沸水中,轻轻搅拌一下,以防粘锅;PS:我用的是经过了营养强化的宝宝意面,营养密度比较高,但对咀嚼能力要求高一些,推荐10个月以上的宝宝吃;咀嚼能力弱或不喜欢意面的宝宝,可以换成自制细面条或新鲜的蔬菜面;

9、意面煮沸后,调成中小火继续煮10分钟,关火再捞起来;PS:煮面的时间自己调整一下,如果咀嚼能力弱的宝宝,建议多煮一会,可以中途捞一个起来试吃,感觉软硬度合适了再关火;

10、将煮好的黄骨鱼和鱼汤分开装好;

11、单独将鱼刺和鱼骨剔除,挑出纯鱼肉;

PS:为了以防万一,我通常会只选靠近鱼肚附近、鱼刺少的鱼肉,再挑一遍鱼刺,这样孩子吃得更放心~刺鱼多的部位,通常就是大人自己吃~

12、将煮好的意面、西兰花、鱼肉及干贝一起装入面碗,再浇上香浓的鱼汤,一碗营养又美味的海鲜鱼汤意面就出炉了!

PS:最好不放,但如果1岁以上的宝宝特别挑剔,可少量加盐或低钠酱油~或者是洒一点芝麻酱或自制番茄酱代替盐和调料~

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