素炒三丝
准备材料:土豆,胡萝卜,芹菜,葱姜,水淀粉,盐,味精,醋等各适量。
做法:
1、土豆用水清洗干净,去皮,切成长条的细丝,胡萝卜洗干净后也是切成长条的细丝,芹菜择好后洗干净,切成细丝,葱姜洗干净切好。
2、将土豆丝和胡萝卜丝还有芹菜丝三样放在烧开的热水中焯一下,直到变色为止,捞出来把水分沥干后放在碗里。
3、锅内放上适量的食用油,油烧热后把葱姜放进去炒出香味,把焯好的三种丝放下骈,大火快速的翻炒,然后加上醋盐味精各种调料再用水淀粉勾芡即可出锅了。
猪肝土豆片
准备食材:土豆1个、猪肝300g、青椒1个、红椒30g、葱适量、盐适量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉适量、淀粉5g、鸡精少许、姜适量。
做法:
1、土豆去皮切菱形片清水浸泡,猪肝切片,青红椒切片。
2、猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒,淀粉抓拌均匀。
3、土豆开水焯烫过凉,炒锅倒油爆香葱、姜,倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。
4、然后倒入土豆片翻炒片刻,加少许冷水,加酱油。
5、再加入白糖和盐继续翻炒,加入青红椒翻炒,再倒入猪肝加少许鸡精翻炒均匀即可。
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