莲藕怎么做好吃？养脾助消化的莲藕食谱

宝宝的臭臭问题，一直都是妈妈们十分关注的。想让宝宝肠胃好消化好，可以借助一下现在正开始陆续上市的——莲藕。

营养价值

藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

生藕和熟藕各具功效：

生吃鲜藕，性味甘寒，能清热解烦，解渴止呕、散瘀；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。适合口干舌燥火气大的的人。

煮熟的藕，性味甘温，能健脾开胃，润肠止泻，益血补心。适合脾胃虚弱、气血不足的人。

适用人群

一般人群均可食用。特别对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。特殊人群如孕妇、产妇、宝宝都能吃。

宝宝吃莲藕

一般6个月的宝宝可以适量吃藕粉，一岁半之后可以适量吃莲藕。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量。

哺乳期吃莲藕

莲藕有很好的消瘀作用。一般产后1-2周后吃藕可以祛淤。

如何挑选藕

看品种

市面上常见的藕一般分为两种，七孔藕和九孔藕。七孔藕淀粉含量高，水分少，比较糯，适合用来煲汤和做成藕泥；九孔藕生吃比较爽脆，水分较多，适合用来榨汁、凉拌或清炒。

看外形

七孔藕比较短粗，九孔藕体型细而长。但挑选原则是一样的，要外形饱满，无明显外伤，外皮光滑

看颜色

选择颜色微黄。如果发黑，这样的不能要了。颜色也不能要很白的，很可能被化学制剂柠檬酸浸泡过。

闻味道

莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

★ 莲藕 食谱汇总 ★

藕粉（6M+）

食材：莲藕一根、水80毫升

做法

①将粉藕洗净表皮，然后去皮切块，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥（越细腻越好，淀粉更容易出来）。

②打好的藕泥，倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌，直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状，关火上盘。

酸酸甜甜梨藕汁（7M+）

食材：梨1个、藕1段、纯净水100ml

做法

①梨去皮去核，切小块，藕去皮切小块，放入榨汁机，倒入100ml纯净水，搅打细腻。

②搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。

莲藕瘦肉麦片粥（12M+）

食材：大米100克、莲藕1小块、猪瘦肉1小块、玉米粒1汤匙、枸杞少许、麦片少许、盐1/2茶匙

做法

①莲藕去皮，切成薄片，瘦肉切片，枸杞、玉米粒洗干净。放一小锅水，煮开之后，将莲藕片、玉米粒放入焯烫熟后捞出。肉片也焯烫一下。

②将大米淘洗干净，然后放在小锅中浸泡30分钟之后，熬煮成软烂粘稠的米粥。

③将焯烫好的莲藕、玉米、瘦肉，再加上枸杞、麦片一起放入粥中，再滚煮一下。

清蒸藕丸（12M+）

食材：藕400克、肉馅150克、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油少许、料酒1茶匙、淀粉适量、酱油1茶匙

做法

①将藕洗净，削去皮，切除节，切成小块，放入搅拌机中，倒入少许清水，搅打成藕泥，滤去藕泥中的水分，取藕泥。

②肉馅放入藕泥中，调入盐、料酒、香油、淀粉、葱末、虾米、鸡蛋，搅拌均匀后往上方向打。

③将打好的莲藕肉泥挤出大小适中的丸子，放入盘子，入蒸锅中，隔水蒸约15分钟，直到丸子熟透即可。

桂花糯米藕（12M+）

食材：藕2节、糯米200克、冰糖50克、糖桂花300毫升、盐1/4茶匙

做法

①将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时。藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来。

②用手往藕的孔隙中填充泡好的糯米。一边填一边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。

③锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖、糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时。

④盛出晾凉后切片，食用前可再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道会很好。