1、榛仁莴笋扇贝
原料:榛仁、莴笋、扇贝、盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉。
做法:
1.榛仁用水浸泡,去掉外皮后,下入油锅炸脆。
2.莴笋去皮、切丁、扇贝肉切丁,一起用沸水焯一下。
3.用蛋清将淀粉调成糊,放入扇贝肉腌一下。
4.锅内放少许底油,下入扇贝丁、莴笋丁煸炒,调味后放入榛仁,芡后淋少 许香油即成。
5.榛仁应除去外皮,以免口感发涩。
2、虾皮炒菠菜
材料:菠菜400克,虾皮10克,植物油10克,葱、姜、蒜各适量。
做法:
1.将菠菜洗干净,切成3厘米长的段;
2.干虾皮用温水稍泡,洗净;
3.将炒锅置于火上,放入油,待油热后,放入葱花及虾皮炒;
4.将菠菜放入,一同炒几下,再放入食盐等炒即可。
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