秋季养脾润肺，给孩子多吃点这个吧！

夏末秋初，昼夜温差大，天气变得凉爽干燥，很多孩子都出现肠胃不适或是伤风感冒的情况。这个时候，妈妈可以在粥或汤里加点花生，养脾胃又润肺。

营养功效

花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。

▎益智健脑

花生含有的卵磷脂，是维护神经系统健康的重要物质，对儿童提高智力和促进发育有益。

▎预防缺锌

花生中锌元素含量普遍高于其他油料作物。缺锌可能导致儿童味觉迟钝、食欲不振，严重影响儿童身体及智力发育。

▎润肺止咳

花生含有大量的脂肪油，有润肺止咳作用。

▎补充蛋白质

花生富含脂肪和蛋白质，脂肪含量高达45%，蛋白质含量约为30%。

适用人群

哺乳期吃花生

有些妈妈会误认为花生是回奶的食物。

事实上相反，它应该是催奶的食物。花生里面含有大量的铁、磷、钙、蛋白质等营养，能给母乳妈妈补充大量的营养，有利于催奶。

宝宝吃花生

妈妈可以在宝宝11个月后少量地喂其食用花生制品（如有过敏反应，立即停止），以降低花生过敏风险。

另外，花生表面光滑，容易呛着的孩子。3岁内的孩子避免食用整颗的花生，如果要吃，大人务必将食物碾碎或煮软烂。

如何挑选

◆看色泽

优质花生的果荚呈土黄色或白色，果仁呈现各品种所特有的颜色，色泽均匀一致。如果花生的果荚颜色灰暗，果仁果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色，则是劣质花生。

◆看形态

花生如果出现发霉，严重虫蚀，有大量的冻伤粒(籽粒变软，色泽变暗，食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色，子叶由乳白色变为透明如蜡状，含有哈喇味的颗粒)，则千万不要购买。

◆闻气味

花生有独特的香味，如果闻到有霉味、哈喇味等，则代表霉变。

◆尝味道

吃起来越香的花生，品质越好，而劣质花生则有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他异味。

★ 花生 食谱汇总 ★

茶树菇花生海带汤（120M+）

食材：

排骨200克、海带100克、茶树菇100克、花生50克、姜2片、盐2茶匙。

做法：

①将排骨洗干净，切成块，放入沸水中略微焯烫，然后捞出，沥干水分。将海带搓洗干净，剪成大小适中的块（如果是用海带结直接洗净备用）。茶树菇洗干净，去掉老根，切成小段。

②花生洗干净，放入清水中浸泡约30分钟。

③将排骨放入汤锅中，放入姜片、茶树菇、海带和花生，倒入适量的清水。

④将汤大火煮开之后，换成小火熬煮2个小时。然后调入盐，拌开之后即可出锅。

花生杂粮粥（50M+）

食材：

杂粮（花生、黑米、红豆混合）50克、核桃20克、大米50克、冰糖1茶匙.

做法：

①将花生、红豆和黑米洗净，一起浸泡清水约半个小时。

②锅中放入大米和杂粮米，倒入满八成锅的水，用大火煮开，一边煮，一边用筷子搅拌，避免糊锅。

③大火煮开后，换成小火，然后放入核桃仁。

④煮约30分钟后，放入冰糖后再炖10分钟左右关火，然后加盖焖10分钟，最后盛入碗中即可。

花生牛奶（10M+）

食材：

生花生仁100克、水300毫升、牛奶300毫升、白糖1汤匙

做法：

①生花生仁洗过之后，放入清水中浸泡一晚。

②将花生仁放入搅拌机中，倒入300毫升水，充分搅打均匀。然后将花生汁过滤出来，将过滤后的花生汁倒入小锅中备用。

③花生渣倒回搅拌机，加入牛奶，再次充分搅打均匀。再将搅打好的牛奶花生糊过滤一次，然后倒入步骤4的小锅中。

④将花生牛奶煮沸，加糖搅拌均匀，盛入杯中即可。