立春以后，天气变暖，新鲜蔬菜开始陆续上市，然而很多家庭的餐桌上仍以过冬蔬菜为主。河北医大二院营养膳食科主任王景顺提醒，春季最好吃时令蔬菜。 　　王景顺说，食物越新鲜，越自然，则越健康。古语说“司岁备物”，无论什么季节，时令蔬菜都是最健康的。一些过冬的蔬菜如白菜、萝卜、红薯等到了春季，不仅水分、营养已多半流失，而且还会腐烂、孳生细菌或产生毒素。如大白菜储存时间过长，其营养素特别是维生素流失较多，再加上储存条件不善造成腐烂变质，对人体危害更大。因为大白菜在腐烂的过程中会产生亚硝酸盐，人体长期少量地摄入亚硝酸盐可诱发恶性肿瘤。相对于绿叶类蔬菜，根茎类蔬菜如萝卜、红薯、土豆等营养素保留的时间要长一些，但仍以新鲜、时令为佳，尤其有黑斑、表皮发青、发芽的土豆一定不要购买。 　　“食物自然生成的最好，顺其自然才能获得更好的营养。”王景顺说，春季主

   　吃蔬菜最健康，西红柿能当零食，土豆会增肥……果真如此吗?答案也许会出乎你的意料!低热量、营养全面的特点，让蔬菜成为了健康和苗条的代名词，只要吃蔬菜就万无一失吗? 　　1.捏着鼻子也要吃 　　常言道，萝卜青菜，各有所爱。人们对各种蔬菜的态度存在着极大差异，这是为什么?有研究证实，同样的蔬菜在不同味盲基因型(对味道的感觉基因)的人口中味道是不同的，比如，有的人认为菠菜很涩，有的人不觉得苦瓜有多苦。这样一来，一个人眼中的甘饴被另一个人视为苦药，人们对蔬菜的嗜好就产生了巨大的差别，强求不来的。 　　再则，人们对蔬菜的耐受程度不同，患有消化道溃疡、炎性肠病的人不能吃刺激性强、纤维丰富、产气胀肚的韭菜、萝卜、青豆、花椒芽，还存在着对韭菜、葱、蒜、油菜、芹菜、菠菜等蔬菜的过敏现象，轻者食后出现疲乏和困倦、烦躁、恶心和气急，严重的会有呕吐

现在随着生活节奏的加快，一些年轻的妈妈很早就开始给宝宝添加配方奶、牛奶、奶糕之类的代乳品。并认为自己分泌的母乳不能满足宝宝的需要。实际上，据临床研究表明。真正的母乳不足者不到2%，其中的绝大多数是由于妈妈对母乳喂养信心不足、喂养方法不当、营养不够均衡和心情不愉决所致。 　　CASE： 　　悠悠快三个月了，一直是混合喂养，可是最近悠悠妈妈感到痛苦极了，原因是前一段时间喂母乳比较少，悠悠晚上还愿意吃奶粉。而这几天，悠悠妈妈感到自己的奶越来越少，为了不让奶继续减少，悠悠妈妈这几天总是让女儿多吃自己的奶，可是因为母乳还是根本不够女儿吃的。悠悠妈妈白天就给女儿多喂母乳，结果女儿晚上不肯吃奶粉了，昨天晚上悠悠大哭，说什么也不吃，哄了好久才吃，悠悠妈妈感到真的很痛苦，该怎么办呢?如果不喂母乳，自己的奶会越来越少，如果喂了，女儿又不愿意吃奶粉，这个矛盾怎样解决呢?

   　秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。秋季食谱示例一款： 　　早餐： 鸡蛋粥 25克、枣泥牛奶发糕 25克 　　中餐： 什锦饭 50克、小白菜汤 　　午点： 胡萝卜小米粥50克 　　晚餐： 冬瓜肝泥卷50克、 蛋花汤 　　提点：鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰富。 　　什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。 　　冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。 　　秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成小块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生

大人需要冬令进补，以强身健体。生长期的婴幼儿则需要春令“进补”。为什么?春天，万物复苏，生机盎然，也是婴幼儿一年中生长发育最快的季节。所以，孩子们非常需要补充营养和热量，以满足生长的需要。　　在托儿所，我们不光要为孩子准备营养丰富、营养均衡的一日三餐，还要给孩子制作一些微量元素和维生素丰富、热量充足、美味可口的营养粥和营养汤等等，给孩子当点心或者配食。我们在实践中发现，孩子们游戏后、午睡起来时特别爱喝稀饭和汤水。这不仅能补充营养，还能帮助孩子摄入足够的水分。通常，大人很容易忽视孩子水分的摄入。 　　熬粥的窍门 　　1.选材要丰富。 　　2.五谷杂粮，时鲜蔬菜，各类坚果，动物肉和内脏，鱼虾和豆类都可选用。 　　3.搭配要按比例 　　粗粮和细粮，荤菜和蔬菜，粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1：1.5～2。粗粮营养虽好，但在粥里比例太多，小孩反而

　　一个便携式的沐浴盆很适合新生儿沐浴时使用，因为小儿不必受水龙头的冲击等。选择家中餐厅中的长桌或是室内的平桌，将浴盆置于桌上，在盆底放一块毛巾以防沐浴中宝宝打滑。　　家中的浴缸也可是您的选择。要注意的是最好等宝宝稍微长大一些，至少宝宝可以坐在浴缸中时再使用这种方法。同样，在使用时将毛巾放入盆底以防打滑。　　过渡到大浴缸中　　无论您何时将宝宝放到大浴缸中接受沐浴，永远记住以下几个要点：安全，舒适，可靠。　　安全第一：　　1. 永远要注意水的深度，即使浴缸中只有很少的水。　　2. 直到宝宝可以自己坐着的在浴缸中洗澡的时候，再考虑使用大浴缸为宝宝洗澡。　　3. 可以选择让宝宝坐在小椅子上在浴缸中洗澡。　　4. 用手背部或肘部测水温。宝宝的皮肤对热水很敏感，所以在准备水的时候尽量使用温水。　　5. 在沐浴中，让宝宝远离水龙头，以免发生意外。　　可靠(主要表

   法则1   煮牛奶不要去奶皮 　　在煮牛奶时常在牛奶表面上产生一层奶油皮，不少人喜欢将这层皮去掉，这是不对的，因为这层皮内含有丰富的维生素A，维生素A对宝宝的眼睛发育和抵抗致病菌很有益处。 　　法则2  每日喝牛奶不要过多 　　以牛奶为主食的宝宝，每天喝牛奶不得超过1公斤。超过1公斤时，大便中便会有隐性出血，时间久了容易发生贫血。 　　法则3  牛奶不可光照 　　牛奶在阳光下照射30分钟，维生素A和B及香味就会损失一半。 　　法则4  不要与酸性食物同食 　　因为这样会造成牛奶中蛋白与酸质形成凝胶物质，从而影响宝宝的消化吸收。 　　法则5  煮牛奶时不要加糖 　　牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下会生成一种有毒物质一果糖基赖氨酸，这种物质不能被宝宝消化吸

    人的容貌虽然和遗传有很大的关系，但是，后天的营养和呵护也能起到很大的作用，要想使自己的宝宝将来具有俊美的外形，婴幼儿时期父母就应该为其打下良好的基础。    具体的做法是：　　　　1.营养合理　　饮食与小儿容貌息息相关。母乳哺养的婴儿通常从第4个月起，人工喂养者则从满月起，应逐渐添喂辅食。断奶后的小儿，每天宜“三餐两点心”，鱼、肉、蛋、豆腐、蔬菜、水果等合理搭配。补足蛋白质、维生素A、B2、B6、C、D以及铁、钙、锌、铜等营养素，能使小脸蛋红润亮丽，头发浓密秀美，并可避免小儿易患的缺铁性贫血、维生素D缺乏性佝偻病，增进小儿健美。　　　2.科学洁面　　小宝宝的脸盆、面巾宜专用。应选用质地柔软的面巾。洗脸动作须轻柔，莫擦伤娇嫩的面部皮肤。一般每天早晚各洗一次，宜用温凉

        我想，你们这些同病相怜的妈妈们，可能也都犯了同样的错误，就是没有将从母乳转向奶粉这项艰巨的工作，当成你们和宝宝要一起配合来做的事情，而是将宝宝放到了你们的对立面，展开“殊死搏斗”，甚至连孙子兵法都用上了：）! 别忘了，这是你怀胎10月生下来的骨肉，是你最亲最亲的亲人，应该和你在同一个战壕里。宝宝的一切作为，都有充足的理由，需要我们当妈妈的仔细观察、细心分析、耐心解决。        让我们从宝宝的角度来看看这件事情：婴儿第一年的生命，吃（奶）是他最最主要的活动，吃不仅满足肚子的饥饿，而且满足精神的需求。每一个宝宝都把吃奶与母爱画上了等号。那么，你现在要把最直接的母爱输送方式换成陌生的奶瓶

      喂孩子是件挺辛苦的事。尤其是新妈妈，一开始喂奶多数都比较笨拙，这里为您介绍几种正确的哺乳姿势，可试着变换，直到舒服为止。        ①在有扶手的椅子上坐直，将孩子抱在怀里，用前臂和手掌托着孩子的身体和头部。喂右侧时用左手托，喂左侧时用右手托。放在乳房下的手呈U形，不要弯腰，也不要探身，而是让孩子贴近你的乳房。这是早期喂奶的理想方式。  　　②与第一种类似，但喂右侧时用右手托，喂左侧时用左手托。  　　③如果你是剖腹产，或者乳房较大，这种方式比较合适。将孩子抱在身体一侧，胳膊肘弯曲，手掌伸开，托住孩子的头，让他面对乳房，让孩子的后背靠着你的前臂。为了舒服起见，可以在腿上放个垫子。  &

　　为了给小宝宝补充维生素和物质，需要给他们喂食蔬菜、水果。一般来说，1～3个月的婴儿可用奶瓶喂菜水、果汁，4个月以上的婴儿，可喂菜泥、果泥。这些汁、泥食物，需要采用新鲜原料，随做随用。因此，如何为宝宝制作有营养、符合宝宝生理特点的蔬菜的水果食品，成了妈妈们关心的话题。　　1、西红柿汁主料：西红柿1个。辅料：白糖10克，温开水适量。制法：（1）将成熟的新鲜西红柿洗净，用开水烫软后去皮切碎，再用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。（2）取西红柿汁，将白糖放入汁中，再用适量温开水冲调后即可饮用。特点：本品酸甜可口，富含维生素C及维生素A。适合3～4个月的婴儿饮用。　　2、胡萝卜汤主料：胡萝卜50克。辅料：白糖5克，清水适量。制法：（1）将胡萝卜洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约20分钟可煮烂。（2）用清洁的纱布过滤去渣，滤下的汤中加入白糖调匀即

　　在炎夏酷暑的季节，婴幼儿常会有一种长期发热的疾病，称为夏季热，又叫暑热症，最多见于6个月到3岁的婴幼儿。由于婴幼儿神经系统发育不完善，体温调节功能差，加之发汗机能不健全，以致排汗不畅，散热慢，难以适应夏季的酷热环境，造成发热持久不退。 　　宝宝得了夏季热，发热持续不退，天气愈热，体温愈高，一般发热长至2个月，伴有口渴，多饮，食欲减退，出汗不多，这也助长了体温增高，如不治疗，直到秋凉后才会痊愈。这里推荐几款食疗调养粥。 　　荷叶冬瓜粥：取新鲜的荷叶两张，洗净后煎汤500毫升左右，滤后取汁备用。冬瓜250克，去皮，切成小块状，加入荷叶汁及粳米30克，煮成稀粥，加白糖适量，早、晚服用。冬瓜可清热生津、利水止渴，荷叶清热解暑，适用于发热不退，口渴，尿少的病儿。 　　蚕茧山豆粥：取蚕茧10只，红枣10只，山药30克，糯米30克，白糖适量。先将蚕茧煎汤

      不少儿童睡觉时都会打鼾，专家表示，患鼾症的儿童大多因为缺乏深度睡眠  　　导致生长激素水平低从而矮小瘦弱，另外，打鼾还可导致孩子长期缺氧血压升高，因此应及早进行手术治疗，同时，还应调整饮食，增强运动。 　　鼾症儿童大多矮小瘦弱  　　日前，武警广东总队医院耳鼻咽喉中心接诊了两名5岁双胞胎姐妹。两姐妹看上去明显比同龄孩子矮小、干瘦，而且注意力无法集中。孩子父亲介绍，两个女儿都是同一个毛病：睡觉时爱打呼噜。  　　经检查，两个孩子都患上了“鼾症”，主要诱因是腺样体肥大。在医生建议下，两个女孩均切除了腺样体。  　　该中心鼾症门诊胡海文主任介绍，他们通过睡眠呼吸监测统计发现，在接诊的上千例鼾症儿童中，年龄最小的只有2岁，最大的13岁，主要集中在4~8岁之间

　　随着我国居民生活水平的提高，温饱已不成问题，现代人除了单纯从营养学角度安排自己的膳食外，还要注意食物防病抗病、提高身体素质的作用。近年具有抗氧化作用的营养素引起了人们的重视。  　　一.什么是抗氧化营养素 　　在正常的人体生命活动中，或机体受到高能辐射、某些药物及致癌物质等的侵害时，可以产生许多具有高度化学活性的自由基。人体自身有一套抗氧化体系，维持着体内自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中。若自由基产生过多或清除过慢，多余的自由基就可能对人体造成损伤。这些损伤主要是氧化损伤，从而导致一些严重疾病，如心脏病、癌症和衰老现象的产生。 　　食物中的抗氧化营养素是指一些具有抑制自由基产生、清除自由基功能或抑制自由基对大分子的氧化损伤作用的营养素，从而在体内起到抗氧化的作用，以维护人体的健康。 　　二.常见的抗氧化营养素与宝宝健康的关

A：新生宝宝：        1母乳喂养：母乳是婴儿的最佳食物和天然保健食品，是任何食物都无法代替的婴儿营养品。母乳的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌及维生素的比例适合婴儿，利于婴儿消化吸收；有利于增强婴儿的抗病能力。因为母乳中含有大量的活性免疫因子，使肌体对细菌、病菌的抵抗力增强；同时也不容易引起婴幼儿肠道少量出血或者婴幼儿湿疹等过敏现象。        2牛奶：不能以母乳喂养宝宝的时候必须以牛奶代替，但是要注意以下几点：不要以为牛奶越浓越好，牛奶越浓营养越高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度。不但消化不掉还可能对消化器官造成伤害，从而出现腹泻，便秘，食欲不振等现象。所以在给宝宝喂奶粉的时候要参考奶粉的质量

母乳不足或牛奶不够，可加用米粉作为补充来喂养婴儿。但，有些父母只用米粉喂养婴儿，这是不妥的。米粉，顾名思义就是以大米为主要原料制成的食品。其中成分：79％为碳水化合物，5.6％为蛋白质，5.1％为脂肪及Ｂ族维生素等。婴儿在生长阶段，最需要的是蛋白质，米粉中含有的蛋白质不但质量不好，而且含量少，不能满足婴儿生长发育的需要。 　　如只用米粉类食物代替乳类喂养，会出现蛋白质缺乏症。具体表现为：生长发育迟缓，影响婴儿神经系统、血液系统和肌肉成长，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易生病。长期用米粉喂养的婴儿，身高增长缓慢，但体重并不一定减少，反而又白又胖，皮肤被摄入过多的糖类转化成的脂肪充实得紧绷绷的，医学上称为泥膏样。但这些孩子外强中干，常患有贫血、佝偻病，易感染支气管炎、肺炎等疾病。 　　有些父母，在新生儿期便加用米粉类食品就更为不合适。胰淀粉酶要在婴儿

      胖宝宝 　　１．多选富含维生素的食品  如维生素Ａ、维生素Ｂ6、维生素Ｂ12、尼克酸等。最新研究表明，有些孩子发胖是因缺乏这些维生素造成的，因为它们在人体脂肪分解代谢中具有重要作用，一旦不足就会影响机体能量的正常代谢而使之过剩，形成肥胖。 　　２．补足钙元素  多给孩子豆制品、海产品、动物骨等高钙食物。胖孩子由于体重超标，体液增多，对钙的需求量增大，若不补足，会较一般孩子更容易患上佝偻病。 　　３．足量饮水  这不仅是小儿本来就旺盛的代谢所需，也是维持正常体重的一个条件，因为体内过多的脂肪需在水的参与下，才能代解为热量而散失。 　　瘦宝宝 　　瘦弱的孩子常常有食欲差、食后腹泻、呕吐等现象，中医称为疳积，是因为脾胃功能虚弱所致。因此

（1）乳房的准备 　　       哺乳前先洗净双手，用毛巾蘸清水擦净乳头及乳晕，然后开始喂乳。 　　 （2）用物的准备 　　       最好选择吸汗、宽松的衣服，这样才方便哺乳。擦乳房的毛巾、水盆要专用。备一个稍矮的椅子，供产妇哺乳时用。母婴用品要绝对分开使用，以免交叉感染。 　　       另外，要准备吸奶器，以备母乳过多，在婴儿吃饱后，吸出剩余乳汁，这更有利于乳汁分泌，并且不易患乳腺炎。

   　小宝宝吃奶无力，浑身发软，呕吐腹胀，心率快，心脏还有轻微地肿大。医生给婴儿开出了维生素B1的药方，一周后孩子的各项指标均恢复了正常。 　　一位正在哺乳期的年轻母亲，产后3个月，下肢还呈浮肿状。她的小宝宝情况也很糟糕，吃奶无力，浑身发软，呕吐腹胀，心率快，心脏还有轻微地肿大。        一开始，医生以为是感冒，但治疗后却不见好转。医生在详细询问后得知，这位母亲在怀孕期间的主食都是精细加工的白米。于是，医生给婴儿开出了维生素B1的药方，一周后孩子的各项指标均恢复了正常。 　　脚气病是缺乏维生素B1引起的 　　医生告诉母亲，孩子得的是脚气病。不过，此脚气病不是我们日常生活中由霉菌感染的脚气病，而是由于缺乏维生素B1引起的营养缺乏病。 　　维生素B1又叫硫胺素，是维生

    来自权威机构的调查结果显示，中国儿童的发育曲线在出生后4个月前已达到或超过国际参照标准，而在4个月后却远远低于国际参照标准。这个现象与妈咪的喂养密切相关，因为很多妈咪对如何科学喂养0-12个月的宝贝并不十分了解。她们没能按着不同月龄的喂养阶梯为宝贝添加辅助食品，结果导致宝贝的生长发育受到很大影响。 　　按喂养阶梯添加辅助食品的重要意义在0-12个月时，婴儿需要经历“液体食物—泥糊状食物—固体食物”这样一个喂养过程，特别是以出生后第4、5、6个月的启动阶段为最关键时期。这时，不能只以乳类喂养，必须按时、按量、按食物种类为宝贝及时添加辅助食品。添加辅助食品不只是让宝贝能够从流质食物过渡到固体食物，满足快速生长发育的需要，防止发生佝偻病、贫血等疾病，而且还有其他重要的生存意义：补充4个月后母乳分泌量及营养成分不足；