人的大脑功能与血液中的养分有关，也就是说大脑的功能不是一成不变的，除与遗传、环境等因素有关外，营养起着相当重要的作用。那么，哪些食物对儿童大脑的健康发育有好处呢？这里把日常生活中常见的健脑食品介绍一下，父母不妨给孩子多吃点。 　　1.小米 　　小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，被人们称为健脑主食。 　　2.鸡蛋 　　鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中乙酰胆碱释放增加，提高儿童的记忆力和接受力。如果儿童每天早餐能吃1-2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使上午的学习精力旺盛。 　　3.大豆 　　大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分:大豆中含1.64%卵磷脂，它是构成神经组织和脑代谢的重要物质。 　　4.鱼类 　　鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱

      茶叶对人体健康的作用是不容置疑的，但对不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之饮茶。主要可归结为31条，如下： 　　1.发烧忌喝茶。 　　茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。 　　2.肝脏病人忌饮茶。 　　茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。 　　3.神经衰弱慎饮茶。 　　茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。 　　4.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶。 　　茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为

轻松做辅食的关键是：就地取材，不用专为宝宝做。大人吃的白饭，加点水再煮一会儿就是烂饭；大人吃面条，再煮一会儿就成了烂面；大人吃馒头包子，给宝宝掰碎。菜不能跟大人吃一样的，但是可以用一样的原材料来做，然后捣成泥或剪碎。汤可以煮的时候不加盐，大人吃的时候再单独加盐。　　     第一类：五谷杂粮主食类 　　我只在外出时带一包米粉备用，有时候晚上睡觉前会将米粉调在奶里给宝宝吃，其余的主食都是自己做。 　　粥： 　　1、 白粥：白粥+肉松或鱼松，全家人吃的粥，给宝宝多装一碗留着，喂的时候搭配鱼松、肉松; 　　2、 用白粥当底，加上鱼虾泥、肉泥、菜泥、肝泥再煮10分钟左右; 　　3、 煮上全家份的红枣稀饭、八宝粥等，挑一点粥，挑一点红枣(买无核的，再去皮)、莲子(用勺子压碎)喂宝宝。花生核桃

某些香气对改善孩子的情绪有一定的作用，因此父母在为孩子选择沐浴液或洗发水时可适当考虑对香气的选择。　　橘子味：能缓解不安和急躁，让孩子安静下来。　　香草味：会让孩子脑中出现妈妈微笑着从烤箱里端出香喷喷的蛋糕的情景。　　薰衣草：有助于宝宝睡眠，能让哭闹的幼儿平静下来。　　桃子味：对于因阅读困难、孤独及坐立不安的孩子来说，桃子的香气可以让他平静很多。

　　素食也叫蔬食，主要是指植物性食品，如：蔬菜、水果、谷物等。素食与肉食相对应。经常生病的孩子要多吃植物性食品，少吃鸡鸭鱼肉。这是什么道理呢？ 　　人的体质有酸碱性之分，健康体质呈弱碱性，即Ph值为正常值7.4左右。国外病理学家认为，一切疾病多数是从体液的酸中毒开始的。有关资料表明，人类70％的疾病发生在酸性体质的人身上。那么所谓多病的孩子，往往就是那些酸性体质的孩子。 　　鸡鸭鱼肉等肉食品属酸性食物，吃多了就会与体内的碱发生中和反应，并使体液Ph值降低而呈酸性，这样身体就容易生病。蔬菜、水果为碱性食物，进入人体后可以中和体内的过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，增强体质，减少生病的可能性。因此，多病的孩子，即酸性体质的孩子要多吃些蔬菜、水果。

　　【避免油炸】DHA是高度不饱和脂肪酸，非常易氧化，鱼肉买回家后应及早烹煮，最好采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的DHA。 　　【鱼加豆腐好处多】鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的，搭配吃可取长补短。对吸收豆腐中的钙起到促进作用。鱼肉的不饱和脂肪酸，豆腐中的大豆异黄酮，都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。 　　【煎鱼防粘锅】热锅放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。 　　【冻鱼放奶烧】烹制长时间放在冰箱里的鱼，可在汤中放些鲜奶增加鲜味。鱼从冰箱取出，先放在置有少许盐的容器中解冻，冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止进一步失去营养。　　　　 【蒸鱼】蒸鱼时要用开水，可锁住内部鲜汁。蒸前在鱼身上放些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。在鱼的表皮涂层薄淀粉，可防蒸

　　最近的一项实验研究显示，被动吸烟可不同程度影响孩子学习记忆能力。  　　这一研究结论是通过采用跳台实验检测被动吸烟环境下小鼠的学习记忆能力变化情况后得出的。跳台实验是检测动物学习和记忆功能的常用方法。跳台潜伏期的长短和错误次数的多少是观察动物学习和记忆能力的指标。跳台潜伏期短，表明动物反应快；错误次数少，表明动物学习能力强。在她们进行的实验中，共选取了40只雄雌各半实验用小鼠，随机分为对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组，并将后3组小鼠分别放入染毒柜中，用自动被动吸烟装置分别吸1支、2支、4支，被动吸烟速度约为1支／10分钟，吸完后10分钟从染柜中取出小鼠，自由进食，1次／天，连续7天；而对照组小鼠自由进食，不做任何处理。对照组和实验组小鼠均在7天后放入箱底为通电铜栅、箱内装有橡皮台的反射箱内，通以电脉冲进行跳台实验。结果被动吸烟的高

　　父母都知道让孩子吃好早餐，但早餐的食谱中却绝少有蔬菜，这对健康发育极为不利。 　　据调查，儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品为主，辅以蛋类、奶类、肉类等，这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，而维生素很少。多吃糖、蛋白质、脂肪食物容易导致血液偏酸性，使人整个上午思维不集中。同时，多吃蛋类、油炸类食物，消化时间长，致使血液过久地蓄积于消化道，减少脑细胞供血供氧。此外，还应特别指出的是，上述食品中含维生素，尤其是水溶性维生素含量极少，这样就难以维持人体中午进餐前维生素水平。而早餐吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对儿童健康发育十分有益。  

新生儿调节视焦距能力差，东西距新生儿太近或太远，他们均看不清楚，只看到模糊影。所以要引出新生儿看东西的能力必须将物体放在距婴儿眼约20厘米左右的距离。他们看东西的最好距离约20厘米，相当于母亲抱婴儿喂奶时母亲脸和婴儿脸之间距离。 　　　　这种状态一直持续到生后3～4个月，婴儿4个月才有调节视焦距的能力。 　　　　过去认为新生儿不会看的原因之一是不了解新生儿近视的特点。当新生儿在注视你时，你的头向一侧慢慢移动，但仍然面对着婴儿的脸，这时他会慢慢移动眼，随后转动头部追随你运动的方向，除水平方向外，他还能从垂直方向追随看你的脸。 　　　　假如与此同时和婴儿说话，就更能引起他的兴趣，因为声音刺激和嘴的活动会增强他的感受。 　　　　有些医生用红外照相技术发现，新生儿看图形时常先扫视图形的外部轮廓，然后看细节。同样，当看你的脸时，先看脸的轮廓，再看眼、嘴等。眼睛

      如果超出了生理需要，过多地摄取营养物质，尤其是高热能物质，则会造成营养过剩。营养过剩是儿童肥胖的基础，一旦发现儿童超过正常体重，而且是由营养过剩引起的。那么，千万不要不在意，要尽快采取措施。在饮食上需要注意以下几点： 一、首先应保证蛋白质的需要。给孩子喝豆浆，吃豆腐脑、牛奶、鸡蛋、鱼类等。 二、在膳食中多安排一些减肥食品。选用营养价值高、热量低、含膳食纤维高的新鲜蔬菜和水果，如芹菜、韭菜、黄瓜、大头菜、大白菜、豆芽、西瓜等。 三、禁食含脂肪高的食物。如肥肉、猪油、牛油、油炸食物，同时忌用咖啡、茶、肉汤等。

       有位朋友急于回上海就任一份新工作，不得已在10天内迅速地给才4个月的宝宝完成了断奶工作。如今，孩子已1岁多了，每每谈起此事，朋友仍唏吁不已。        和她相比，另一位朋友的断奶“经历”则更为伤心。一开始年幼的孩子以为自己犯了错、妈妈在惩罚她，便努力表现，可妈妈坚决不允许。没办法，最后小人儿要求妈妈给她再看一看、摸一摸，进而趴在妈妈的怀里大哭，哭得妈妈心也碎了。        的确，无论是条件所迫还是断奶的时间已到，断奶对于妈妈和宝宝来说，都是一个重大的考验！        断奶需温柔 

　　新生儿一出生就需要合理的喂养，而母乳是最能满足婴儿生长发育所需要的天然营养品。任何一位学识渊博的营养学家，都不可能创造出比母乳更适合于新生儿需要的代乳品。?　　初乳母乳分初乳，过渡乳与成熟乳。一般所指母乳为成熟乳，初乳一般指产前及产后5天的乳汁。呈灰黄色，含蛋白质、矿物质、维生素较多，含脂肪与乳糖比成熟乳较少，初乳长链不饱和脂肪酸的含量比成熟乳高。含钠、氯、锌、碘多，有利新生儿的成长。初乳含有丰富的牛磺酸，可促进小儿生长发育，尤其是含抗体丰富的蛋白质(IgA及乳蛋白)，估计初乳除免疫、营养作用外，还有清理新生儿肠道的作用。初乳虽然稀薄，但有较多的特点。蛋白质的测定，产后第一天的初乳，平均每100毫升，含蛋白质8.84克，第二天5.96克，至第六天稳定在1.40克。产后的初乳蛋白质含量较高，以后逐日下降。产后第2～3天的初乳平均含蛋白质2.38克，

在《千金方》这本中国古代医学书上记载，不要给刚生下来的婴儿过早喂奶，过半天或一天以后再喂奶比较好。我们的祖先也遵照这一方法不急于给刚生下来的婴儿喂奶。同时也因为母亲刚生产完毕十分疲劳，乳汁的分泌还不充分，所以当天不喂奶这是很自然的。最近，也有的产院在产后第２天，如果母亲仍没有下奶的话，就给婴儿喂牛奶。 　　不必急于喂奶，这是因为婴儿从母体的寄生生活一跃而作为一个独立的人生活，这是一个大的转变。在没有彻底完成这个转变之前，婴儿也不愿意吃奶。婴儿之所以整天处于鼾睡状态，就是要把全身的热能用于这项转变上。由于在母体内就已经蓄存了营养，所以即使两、三天不吃奶也无妨。婴儿由于干渴而啼哭时，可在半天或一天中喂些水（淡茶水或凉白开）。 　　也有的婴儿在母体内就已经顺利地进行了这种转变，所以即使吃奶也没有关系。对这样的婴儿，当然可以喂奶。从出生之日起就爱吃奶的婴儿，

        把南瓜去皮去籽囊，切成小块煮烂，磨成泥状。　　嫩豆腐切成小块在放在高汤中煮熟，取出豆腐块，也磨成糊状。　　南瓜和豆腐按1比1的比例拌和。　　南瓜口感柔软味甜，豆腐含有钙质，易消化。非常适合6个月以上断奶期的宝宝。

　小小孩也是肉食主义者 　　文/台北忠孝医院营养师 曾美惠 　　在大部分人的认知中，肉类与营养好几乎是划等号的，肉类烹煮后有其特殊的香味，所以大部分小朋友都爱吃肉，到底爱吃肉、多吃肉好不好呢？ 　　蛋白质的主要来源 　　在营养学上说的肉类，包含家禽(鸡、鸭、鹅)、家畜(猪、牛、羊)、各种水产(虾、蟹、鱼、花枝、蚵)等，所以在本文中提到的肉都是广义的肉。在食物分类上，肉类与蛋及黄豆制品(豆腐、豆干等)，都属于六大类食物中的肉鱼豆蛋类，此类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素。(注：六大类食物为奶类、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类、油脂类) 　　肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。不同种类的肉，蛋白质的含量也有差异，如牛小排约含13%(因为脂肪较多)，而去壳虾仁则高达94%。肉类蛋白质中氨基酸

很多人觉得，食物越鲜越好。所以，最近在许多住宅小区卖“鲜”牛奶的奶车也火了起来。销售人员称，这种牛奶是刚刚挤出来的，营养比超市中的奶都好，可以直接饮用。许多人出于对新鲜的崇尚纷纷购买。然而，这种“鲜”奶真的健康吗？ 　　“鲜”并不代表安全 　　生鲜牛奶，是指没有经过杀菌的牛奶。卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定：生鲜牛奶不能直接上市。美国食品和药品管理局及美国疾病预防控制中心也明确指出，直接食用生鲜牛奶会危害人体健康。 　　中国奶业协会理事南庆贤告诉记者，没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，包括大肠杆菌、弧形杆菌、布鲁氏菌等，人感染后会产生呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状，严重的还会导致死亡。这些未经消毒的生牛奶除了携带有繁殖性的细菌外，还可能带有一些人畜共患的传染病。世界卫生组织一份报告显示：未经检测和消毒的牛奶能传播给人的疾病

    哺乳对妈咪和宝宝的益处，捷报频传，最近又多了4则令人振奋的好消息： 　　1、利于大脑发育：荷兰科学家对147个婴儿进行了追踪调查，发现经过仅6 周的哺乳，他们的大脑发育就有了明显的提高。而且，大大减少了大脑神经系统紊乱导致的某些症状，如常见的身体协调性差，注意力缺乏型多动症，学习紊乱症等等。 　　2、降低患糖尿病的危险：在17.7万名接受调查的婴儿中，哺乳一年后，患糖尿病的可能性减少了51%。一方面，喝配方奶的孩子比吃母乳的孩子更容易进食过量，另一方面，配方奶可能增加胰岛素水平，使多余的脂肪在体内堆积。 　　3、预防呼吸道疾病：母乳喂养超过6个月的婴儿与配方喂养的婴儿相比，后者患哮喘病的可能性高出两倍。哮喘是周岁前新生儿的高发病，而母乳中所含的特殊蛋白，有助于防止感染和发炎，利于肺部发育。 　　4、减轻

      有些年轻的父母，育儿心切，总想尽早让小儿学会走路，当婴儿出生7～8个月就让其学走路。一般来讲，过早地让婴儿行走，对他的身体生长发育是很不利的。应该按婴儿发育生长的规律，适时的对其进行相应的训练。       正常情况下，6个月的孩子，可以自行翻身，自已能稍坐一会儿，大人扶着腋下有迈步的动作；到7个月时，小儿开始会爬行；8个月时小儿爬行已较灵活；9～10个月的小儿逐步会站立，扶着东西可蹒跚地走步；到1岁时可以独立走步。有的小儿运动功能的发育可能比以上规律稍早些或稍晚些。       为了婴儿的健康成长，不要过早地学走路。婴儿时期的生理特点，骨骼中的胶质多，钙质少，骨骼柔软，

专家：抗生素性味寒凉易耗正气，可通过食疗增强体质 　　　　冷空气间或南下，忽冷忽热的变化仍然“绊倒”了不少小孩子。几乎每间幼儿园隔三差五都有孩子感冒发热，而家长们对付孩子感冒的惯用“法宝”就是抗生素。近年来，随着各种水果口味的抗生素越来越多，家长们选择的范围似乎更大。然而，孩子感冒动不动就用抗生素对付真奏效吗？有中医专家指出，儿童身体内的各种器官发育还不成熟，对于各种热病，在使用抗生素的过程中稍有不慎，就会在抗炎杀菌的同时亦误伤了人体的正气，长此以往，会让原本活泼的小孩，看起来“蔫”得像个无精打采的“小老头”。 　　　　现象滥用抗生素致小儿体孱弱 　　今年才5岁的康康就是家长滥用抗生素而遭罪的典型例子。自从3岁起，康康就没少感冒，每次到医院医生除了开其他药，都会配搭一些抗生素，服完后烧退得快，病似乎很快就被“压”下去。久病成医，后来，一遇到感冒，妈妈

        和体质量增长一样，小儿的身高增长也是有规律的。身高是指从头顶到足底的长度。身高在体格生长指标中也容易测量，同样是反映儿童生长发育和营养状况的主要指标。但和体质量不同的是，身高的增长是线性的，不会忽高忽低，只会是快一点、慢一点而已。        身高增长的规律和体质量增长的规律基本一样，也有两个高峰。第一高峰是出生后的第一年，特别是前3个月，第二高峰是青春期。一般来说，身高的增长到2岁就较为稳定，以后每年约增高5～7 cm。身高的增长受遗传、宫内发育的影响比较明显，短期的营养缺乏和一般的疾病不会对身高的增长产生明显的影响。这一点和体质量的增长是有区别的。