有些宝贝稍长大一些时，吃东西会变得挑挑拣拣，总是不愿吃蔬菜、鸡蛋和米饭什么的，让妈咪很发愁。其实，这里面也有妈咪的问题。如能经常变些花样，就会调动起宝贝的小胃口，让他们喜欢吃这些饭菜。 　　鱼味蛋饼 　　原料：鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。  　　制作：将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用；猪肉切成绿豆大小的粒状，待用；将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中；炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛入装蛋饼盆中即可。 　　营养小秘密: 　　把鸡蛋做成蛋饼

随着小儿的生长，辅食逐渐转变为主食，这时，家长要特别注意幼儿饮食品种的多样化及其合理搭配。因为这时幼儿处在迅速生长发育的阶段，对各种营养素的要求较高。我们知道，食物为人体提供各种营养素，而各种营养素在体内发挥着不同的营养功能，如蛋白质促进生长发育、组织的修补更新；热能维持体内外的活动；无机盐参与构成身体组织；而维生素则维持身体健康，调节生理功能，以增强身体的抵抗力等。 　　这些营养来自不同的食物，至今世界上还没有一种食物能包含人体所需要的全部营养素。不同的食物含有的营养素的种类和含量是不一样的，所以，人们必须摄取各种不同食物，以满足机体的需要。国外将食物按颜色分四大类：白色食物指谷物类食品，主要提供人体所需的热能；红色食物指动物性食品，主要提供蛋白质、微量元素；黄色食物指某些蔬菜和水果、甜柿椒、红心甜薯、红枣、桔、柚等，主要富含胡萝卜素，如胡萝卜

  　　早产儿是指妊娠不满37周分娩的新生儿。母乳中含有易于消化吸收的蛋白质、脂肪、乳糖，还有适量的微量元素、维生素、酶及免疫因子等，是早产儿的最佳食品。但由于早产儿的生理特点，母乳中某些微量元素（铁、锌等）及维生素（D、C、B等）的供给不能保证其需求，而这些营养素是保证早产儿智力体格发育所必需的，如不及时添加这些营养素就会造成营养素的缺乏，从而不利于早产儿智力的发育。 　　早产儿出现钙、铁、锌等血清值低下的原因是妊娠后期是胎儿完成微量元素正常体内储备所必需经历的重要阶段，早产儿过早分娩出来使胎儿不能在妊娠后期从母体中获得足量的体内储备，从而易于缺乏。如： 　　1、妊娠后期钙磷蓄积量占其总蓄积量的80%，而且早产儿母乳中钙磷含量少，即使是足够母乳喂养，钙的摄取量也只是胎儿后期的1/3～1/2，加之胆酸分泌不足，脂溶性维生素D的吸收

婴儿食物过敏是指某些食物引起的反复规律发作的婴儿身体过敏的病症，觉的有湿疹、荨麻哮喘、支气管炎、呕吐、腹泻等症状。婴儿食物过敏主要与婴儿体内某种蛋白质的结构的变异缺陷或功能的发育迟缓有关。能引起过敏食物原有牛奶、小麦粉、蛋类、巧克力、豆类、贝类等。另外食物添加剂也可引起过敏反应，如谷氨酸单钠能引起风疹、黄色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起荨麻疹等。个体对食物敏感有很大差异，有些婴儿对豆类、贝类等食物很敏感，即使进食极少，亦可引起剧烈反应，表现为暴发性荨麻疹。有些婴儿只有在过量进食某种食物时如草莓才出现过敏现象，而适量进食不产生过敏问题。 　　预防食物过敏现象，应从以下几点着手： 　　1、实施母乳喂养。只有母乳喂养才能满足6个月以内婴儿全部营养，而且可大大降低过敏的发生率。因此对有过敏体质的婴儿，都应将哺乳时间坚持到婴儿对食物过敏的自发消失期，即在10-

       宝宝颈部的肌肉日益有力，当他（她）趴在床上时已经可以比较熟练地把头抬起来支撑一会儿，更多的宝宝已经可以竖着抱了。尽管头还不太稳，但宝宝却更喜欢这样抱，而不再愿意被横躺下抱，因为这样可以看到更多的景物。        现在宝宝的大部分先天反射性动作已经逐渐消失，取而代之的是比较熟练的自主运动。如果你经常拿起宝宝的小手去拍打眼前的玩具，渐渐地，他（她）就会主动伸出小手去拍打它。这是手眼协调活动，是一种特殊的技能，需要宝宝大脑皮层中的感觉中枢和运动中枢的协调活动。这时，可以在宝宝的小床边容易够取的位置，挂上几件漂亮而结实的小玩具，鼓励宝宝去够取和击打。     &n

      营养专家认为，婴幼儿阶段最容易缺乏热能及下列营养素： 　　热能－－热能由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。如摄入量少会引起热能供应不足，短期内表现为体重不增或增长缓慢，长期则营养不良。 　　蛋白质－－蛋白质主要由动物性食物或奶类提供。新生儿出生后如果母乳不足而用人工喂养，以米粉冲成米糊或用麦乳精、甜炼乳喂养等，由于缺乏蛋白质，这些婴儿外观上不瘦，但肌肉不结实，生长发育缓慢，平时多病。 　　维生素D－－即使是母乳喂养，也缺乏维生素D，母乳喂养需及时补充，而牛奶喂养者则更需补给。婴幼儿缺乏维生素D后骨骼发育受到影响易患佝偻病。 　　铁－－铁是造血原料之一。小儿出生后由母体获得的铁在体内贮存，可供生后3～4个月之需。如果4个月后不及时补充含铁丰富的食品则会出现营养性缺铁性贫血。鱼、肉类、猪肝、

 　　椰子鸡汤 　　原料：椰子1只，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水适量，盐少许。 　　制作： 　　1。鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块； 　　2。核桃仁用水浸泡，去除油味。 　　3。红枣洗干净去核。 　　4。椰子取汁，椰肉切块。 　　5。将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。 　　功效：椰子汁和椰肉可驱蛔虫。核桃仁健脑，鸡肉补充蛋白质，强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用。  

        这个时期宝宝对所有的事情都充满兴趣，什么事都想干一干，什么东西都要弄弄玩玩，但又不可能认认真真地做完一件事，还经常把家里搞得乱七八糟。宝宝的活动看上去充满危险，令妈妈担心万分，尽管心里特别想制止他（她）的危险活动，但是这都是宝宝的学习过程，妈妈还得尊重、爱护宝宝的热情。        如果你在地上画一条曲线，并嘱咐宝宝在线上用脚尖走路，你可以看到宝宝能用脚尖比较自如地走在线上，拐弯的时候还能保持平衡不摔倒。现在宝宝可以不扶任可物体，用单脚站立3-5秒。      “谢谢、您好、再见”等礼貌用语宝宝已经掌握了，通过日常生活中的模仿，宝宝很容易就喜欢上

　　奶粉替母乳有隐患吗 　　“由于奶粉中的钠离子和氯离子等元素含量过高造成了奶粉中的渗透压比母乳高，导致婴儿短期内过分成长，从而为儿童的健康埋下隐患。”一位乳制品行业的高级工程师向本报记者提供一份研究报告，意欲揭示行业隐藏多年的秘密。 　　实验发现  　　奶粉渗透压普遍高于母乳 BB常吃或留下健康隐患  　　黑龙江省乳品工业技术开发中心一位高级工程师的一项实验发现，我国生产的婴儿奶粉渗透压一般高于境外品牌，但所有的奶粉，无论产自何处，其渗透压均高于母乳。在这项实验中，婴儿奶粉是按等同于母乳浓度的14.4%还原成液体奶后测试的。  　　这位高级工程师在接受本报记者采访时表示：“婴儿如果较长时间食用高渗透婴儿奶制品，就会被打破体液的正常平衡，导致肾脏负荷加重，孩子长大后还有可能患上糖尿病。”  　　与此同

      如果在新生儿期或婴儿早期及时发现听力障碍，进行干预，可使语言发育不受或少受损害。新生宝宝给爸妈带来了无尽的欢乐，可是很快爸妈发现自己的宝宝有些与众不同，他对声音的反应一点也不敏感，甚至无动于衷。到底出了什么事？宝宝听力出问题了吗？快进行筛查吧！  　　宝宝正常的听感知发育  　　宝宝刚出生时：鼓室无空气，听力差。  　　3~7 日：听觉已相当良好。  　　1 个月：在觉醒状态下听到声音后转动眼和头去找声源。听到突然的响声后两臂屈曲抱在胸前，四肢抖动并做出眨眼动作。听到友善或熟悉的声音会停止哭泣，喜欢听高音调和母亲的声音。  　　2~3 个月：大人用语言引逗时能够听到，并做应答式的回答，如“哦”“啊”“

男孩的生殖健康容易受到父母亲的疏忽，此乃育儿的常见误区之一。因此请年轻的爸爸妈妈注意：孩子的以下问题你了解过吗？ 　　问题一：睾丸是否已降入阴囊？ 　睾丸的生理作用众所周知，是产生精子和雄性激素的唯一器官，决定着孩子长大成人后是否具备正常的性功能和生育功能，影响孩子的一生。 　　一般说来，孩子还在母腹中时，睾丸位于腹腔中。随着孕期的延长，睾丸逐渐下降，孕第9个月时可降入阴囊内，故孩子呱呱坠地后大多数都能在阴囊内触摸到睾丸。只有极少数（约占3％）阴囊里空空如也，但也会在出生后1-2个月摸到。假如出生后3个月阴囊仍是空的，就应诊断为隐睾症。 　　隐睾症患者不仅不能产生精子，成年后丧失生育能力，而且还可能癌变，危及人的生命，故宜及早发现并予以手术治疗。研究发现，隐睾症病儿的睾丸从2岁起就有明显病理改变，5岁后加重。因此，手术治疗应赶在睾丸发生病变之前进行，

　　我自小胃弱，常常积食泻肚，不习惯西药的母亲常常用祖传偏方自制中药。逢年过节，碰到我肠胃不争气，眼瞧着美味干瞪眼时，全仰仗母亲的神奇妙招了，真可谓是药到病除！对于自小孱弱的我来说，鸡筋皮（鸡胃内膜）成为救难的宝贝，母亲就是用一个个辛苦攒起的鸡筋皮把我治大的。 　　妙招的核心用料就是鸡筋皮。一只鸡就一个，想当年生活穷困，一个月也未见得能吃上一只鸡，可每次治病就得奢侈地消耗至少两个。我自然也落得个毛病，只要一听说杀鸡，必稀罕鸡筋皮。　　　　妈妈的秘方制作细节如下：杀鸡时，将鸡胃内膜小心扯下，晾干存好备用。孩子积食或泻肚时，一般都是因肉或饭吃多了，取少许致使积食的肉或米，和两个鸡筋皮一同放在锅里干烧至焦糊。然后，像中药般加水煎熬两遍，将两次煎出的药汁混合，再放入适量发散暖胃的红糖，早晚喝服。轻者当天即好，重者仍需两日。当然，这期间，再配合吃一两头烤熟的

迎玖话题 　　“宝宝真聪明，没学爬就开始学走了。”很多妈妈都把宝宝过早学走路看成是聪明健康的表现，不等经历爬的过程就直接教他走路了。一般人都会认为宝宝越早学走越好。都说早走的孩子聪明，以至于现在有些家长早早的就教孩子练习走路。至于学走，许多专家都主张不宜过早，并反对人为的强迫性训练。有研究表明，婴儿两腿的屈伸动作是一种本能，有 学步，妈妈如何做好保护？ 　　宝宝学步一般要经过三个阶段，不同阶段妈妈应学会不同的保护措施。有时候妈妈拉着宝宝学走路，宝宝却突然大哭起来，手臂也不能动了。这种现象在宝宝刚开始摇摆着走的时候很普遍，是因为牵拉的时候，手臂关节脱臼了。宝宝手臂要是脱臼了千万别转，也别揉，找专科医生将关节复位，很快就好。但是，如果一直采取这种牵拉的保护方法，造成手臂习惯性脱臼，就会严重影响宝宝关节的发

　　蔬菜里含有丰富的维生素和矿物质。水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的矿物质。 　　水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上还是有差别的．除了含维生素C多的鲜枣、山楂、柑桔等外，一般水果如苹果、鸭梨、香蕉、杏等所含的维生素和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。 因此，要想获得足量的维生素还是必须吃蔬菜。 　　而水果中的果酸，如柠檬中的柠檬酸，苹果中的苹果酸，葡萄中的酒石酸等等，这些有机酸能刺激消化液分泌，饭后适量吃点水果对消化大有益处。 　　正是因为水果与蔬菜各有自己的特点和功用的，水果既不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替水果。

　　给孩子选食物，不但要讲究“美味”，更要讲究“益智”。具有健脑作用的营养素有： 　　胡萝卜素：富含胡萝卜素的食物有油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。 　　维生素E：有甘薯、莴苣、肝、黄油等。 　　维生素A：有鳝鱼、黄油、牛乳、奶粉、胡萝卜、韭菜、橘类等。 　　维生素C：有红枣、柚子、草莓、西瓜、鲜果类、黄绿色蔬菜类等。 　　B族维生素：有香菇、野菜、黄绿色蔬菜、坚果类等。 　　钙：有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等 　　蛋白质：有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼贝类等。 　　不饱和脂肪酸：有芝麻、核桃仁等坚果、深海鱼类等。 　　孩子的零食应安排在两顿饭之间，作为一种补充，家长应给孩子准备些卫生、营养丰富的零食，如水果、大枣、燕麦片及小点心，让孩子自己挑选。 　　需要注意的是，不要让孩子吃过于刺激的零食，包括过辣

      我们平时能吃到的汉堡无非都是牛肉饼或鸡肉饼，这次给大家推荐的鸡蛋蘑菇汉堡包，做法非常简单，但是味道鲜美、营养也不错，大家不妨尝试一下。 做法： 　　1.小葱2根，切碎；新鲜的大白蘑菇两个，切碎。 　　2.锅里加热一匙油，倒入碎葱和碎蘑菇，加盐翻炒。炒蘑菇的同时，往碗里打2个鸡蛋，加点儿盐，然后打散。 　　3.蘑菇炒熟以后，关火，把炒好的蘑菇倒入鸡蛋碗里，拌匀。 　　4.锅重新热油，把调好的蛋液倒入，转中小火，慢慢烘蛋饼。 　　5.等蛋饼的表面几乎全部凝固的时候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以后关火。 　　6.煎熟的蛋饼，切成四等份。 　　7.取两个汉堡包用的面包，各分成上下两半。在每个底片的面包上，放两块切好的蛋饼,再盖上面包片即可。

　  节日期间，家里难免准备各种各样的美食佳肴，因为儿童自制力差，通常会因暴饮暴食而患上“伤食症”。南京市妇幼保健院儿保专家提醒，节日期间要多注意孩子的饮食，以免给孩子的消化道带来不必要的负担。 　　由于儿童的消化器官尚未发育健全，消化液分泌不足，暴饮暴食易造成积食。每逢佳节，孩子都因食入各种甜、咸、冷、酸、辣等食品，打破了日常的进食习惯和规律，导致消化功能紊乱，胃肠蠕动功能减弱，消化液供给不足，造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻和烦燥不安症状。根据往年的资料统计，节假日期间患“伤食症”的儿童占就诊总人数的３０％左右。 　　专家提醒，为避免孩子在节假日里患上“伤食症”，家长应照顾好孩子的饮食，注意饮食适量，并建议从以下几个方面注意： 　　一是生吃瓜果要注意卫生。瓜果表面往往会有残留农药，在孩子生吃瓜果前一定要先将其洗干净，最好是削皮后再给

    生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒等是我们日常饮食中不可缺少的调味佳品。在绝大多数菜肴中，都会出现它们的身影，有了它们，菜的味道会更加鲜美，颜色也更加好看。那么除此之外，它们还能发挥什么样的作用和功效，食用时会不会有什么禁忌呢?湖北省中医院药事部冯汉鸽主任药师向记者一一进行了解读。  　　生姜排汗降温  　　生姜性温味辣，含有姜醇等油性挥发物，还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维以及少量矿物质。能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化、健胃增进食欲。此外，生姜还能杀灭口腔和肠道的病菌，达到清洁口腔的目的。在炎热的夏季，吃姜还可以起到排汗降温、提神的作用，并缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等，所以在我国民间流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的谚语。值得注意的

煮饭、煮面条、煮肉……“煮”这种烹饪方式在我们看来很普通，但却是有讲究的。就拿牛肉来说，如果象煮面条那样煮牛肉，那么谁也没法吃。可见，不同的食物有不同的煮法，在此，我们就为大家具体介绍一下： 　　煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，切忌放盐，以防猪肚变硬。 　　煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。 　　煮饺子：俗话说，敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易煮透。 　　煮牛肉：在头晚上将牛肉涂上一层芥末，第二天洗净后加少许醋煮；或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟快烂。 　　煮面条：煮水面时，若在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止

   平衡而合理的营养，对孩子的发育成长乃至将来事业有成，都至关重要。然而不少家长却整天为自己的孩子一日三餐没有吃、不爱吃蔬菜而烦恼。许多家长总是想到自己小时候生活条件差，粗茶淡饭，但吃起来特别香。如今生活条件好了，一日三餐变着花样满足孩子，但其结果却往往是费力不讨好，孩子非但没吃好，还往往出现厌食、挑食等不良习惯。那么怎样给孩子安排膳食才比较合理呢？笔者认为只要能遵照“一少、二定、三多、四要”的原则进行调整，就能保证你的孩子苗壮成长。 一少     少零食 零食对于孩子饭量的影响是有目共睹的。但许多家长不忍心孩子挨饿和哭闹而让步。殊不知，这反而害了孩子，对孩子的发育成长不利。故少吃零食是育儿的重要原则。 二定     定时 只要条件与时间