产妇月子食谱推荐：香菇蒸虾盏

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香菇蒸虾盏的做法

准备食材：	香菇6-8朵	鲜虾8个	细香葱
	盐适量

1、香菇洗净，去掉香菇蒂



2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀



3、将处理好的虾泥填入香菇中



4、蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可



5、将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可



烹饪小窍门：

浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。

 在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。

营养小贴士：

香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，香菇中还含有30多种酶，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。

虾中富含维生素A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。