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  • 火爆腰花
    火爆腰花

    火爆腰花 原料:猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。 制法: 1、猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用。 2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,红泡椒剁碎,待用。 3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁。 4、用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香,再将火力调至最大,随后迅速下入准备好的腰花,爆炒约1分钟,然后放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘即可。 友情提示: 猪腰中含有丰富的铁质,且人体的吸收、利用程度高,猪腰在制作前需先焯水,以去掉猪腰的臊味。

    标签:食谱
  • 家常小炒鸡
    家常小炒鸡

    家常小炒鸡 原材料: 嫩仔鸡250克、生姜5克、芹菜10克、红椒1只、鲜木耳10克。 调味料: 花生油12克、盐6克、味精2克、胡椒粉少许,湿生粉适量、麻油1克。 操作要点: 鸡要买7个月大的乡下土鸡,炒出的味道才会更滑嫩、鲜香。 制作过程: 1、嫩仔鸡砍成条,生姜去皮切丝,芹菜去叶,根切段,鲜木耳洗净切条,红椒切条。 2、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓,烧锅下油,待油热时,投入鸡条炒致八成熟,倒出待用。 3、另烧锅下油,放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻,加入鸡条,调入盐,味精、胡椒粉、用中火炒透,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 营养与功效: 此菜可补气养血、健脾和胃。对营养不良、体质虚弱的妊娠妇女有较好的疗效。

    标签:食谱鸡肉
  • 葱烧牛蹄筋
    葱烧牛蹄筋

    葱烧牛蹄筋 原材料: 牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克。 调味料: 花生油10克、盐5克、味精2克、白糖1克蚝油5克、老抽王2克、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克 操作要点: 牛筋要烧透,不能用大火否则易内不透而外糊。 制作过程: 1、法号的牛筋改成粗条,冬菇切条,红椒去籽切条,生姜去皮切粗丝,葱切段。 2、烧锅下油,放入姜丝、牛筋、冬菇、攒入绍酒、爆炒片刻,注入牛骨汤、蚝油,用中火烧。 3、待烧到牛筋酥烂时,投入红椒条、葱段、调入盐、味精、白糖、老抽王、烧透入味,再用湿生粉勾芡淋入麻油即可。 营养与功效: 此菜可以健脾益胃、养精增益,牛筋含蛋白质丰富,有补肚强筋的作用,对各种孕妇慢性病均有作用.

    标签:食谱
  • 首乌大枣粥
    首乌大枣粥

    材料:何首乌50克、红枣20克、冰糖30克、大米100克。 1、将何首乌加水入砂锅煎取浓汁,去渣,与洗净的大米、红枣入锅,加适量水。 2、用武火烧沸,加冰糖转文火熬煮成粥即可。 健康小贴士:何首乌味甘、涩,性微温,能补肝肾、益精血,有促进肠管蠕动、促进红细胞生成、增强免疫功能、降低血糖的作用。与红同煮粥,对便秘者有较好的食疗功效。

  • 胡萝卜炒猪肝
    胡萝卜炒猪肝

    准备材料:新鲜猪肝,胡萝卜,食用油,盐,鸡精,湿淀粉,葱丝,料酒。 做法 1、将猪肝洗净,切成薄片,加盐,料酒,鸡精,湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净,切成薄片。 2、往锅里倒入清水,烧至八九成开时,放入浆好的猪肝片,划至七八成熟,捞出沥水。 3、锅内倒入少许食用油,用葱段爆锅,加入胡萝卜略炒,倒入猪肝,加料酒,盐和鸡精 精,快速翻炒至熟即可。 功效:这道菜益气补血,适合血虚、面色萎黄者服用。

  • 菠菜鸭血汤
    菠菜鸭血汤

    主料:菠菜100g、鸭血100g、白粉丝1把。 辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、胡椒粉1g、香油适量、鸡精少许。 做法: 1、菠菜摘洗干净,粉丝温水浸泡备用。 2、把菠菜焯烫一下过凉,鸭血开水煮上3分钟。 3、砂锅加入高汤(或者适量清水}放入鸭血加一些盐。 4、煮上5-8分钟后,放入粉丝,再加入菠菜、胡椒粉和鸡精,煮开后关火,淋入少许香油即可食用。 健康小贴士: 菠菜虽好,但结石患者(如有肾结石或尿路结石的病人)还是少吃为妙,因为菠菜中富含的草酸盐很可能会加重病情。

  • 排骨花生汤
    排骨花生汤

    主料:花生,排骨,葱1根 调料:豉油,油,生粉,盐,白砂糖 做法: 1、先把葱洗干净切成段放好备用;然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。 2、花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”,可在水中放少许盐同煮。花生煮多久的时间由你定,如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了,如果还不行就再加水继续煮多一会。 3、一定要烧热了锅才下油,热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅。开慢火把排骨放进锅里煎,先把一边煎成金黄,再翻一下煎另一面。 4、煎好了,把排骨放到隔壁的沙锅里去,开点生粉水,打个薄欠,让汁收干一点,味道也会好点。但是要时不时翻一下底搅动一下,不然容易粘锅。 5、最后放上葱段,成功!

  • 清蒸鲈鱼
    清蒸鲈鱼

    主料:鲈鱼 600克 辅料:金华火腿 50克 香菇(鲜) 70克 香菜 15克 调料:大葱 5克 姜 5克 黄酒 5克 盐 2克 胡椒粉 2克 味精 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克、色拉油 15克 各适量 制作工艺 1. 鲈鱼宰杀洗净后控干水分,用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味。 2. 火腿、水发香菇均切片。 3. 葱切长条,姜切片。 4.依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片,淋上少量色拉油。 5. 大火蒸约15分钟取出滗去原汁,去掉葱和姜片,把鱼放在盘内。 6.炒锅烧油浇鱼身上。 7. 炒锅再上火,烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精,湿淀粉勾芡,淋入香油,一并浇在鱼身上,香菜或葱丝围在鱼尾处即可。 烹饪技巧: 清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼,

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