凉拌猪肝的做法大全家常

凉拌猪肝的做法五

材料：猪肝250g、小黄瓜2条、葱1根、姜丝适量、红辣椒1根

腌料：米酒1大匙、太白粉1大匙

调味料：酱油2大匙、乌醋1大匙、砂糖1大匙、麻油1大匙、胡椒粉适量

1、猪肝切薄片(猪肉摊可以帮切好)洗净，放入腌料腌15分钟。烧一锅水，汆烫猪肝至反白，捞起用冷开水洗净，放凉备用。

2、小黄瓜洗净切小段，放入干净塑胶袋内，以菜刀面拍碎。

3、将小黄瓜从塑胶袋中取出，放入搅拌锅备用。

4、将所有调味料及蒜末、姜末放入搅拌锅拌匀，再放入汆烫过的猪肝，充分拌匀，即可盛盘。

5、再撒上葱花和辣椒即完成。

凉拌猪肝的做法六

材料：猪肝适量、红枣干5-8粒、枸杞适量、蒜头2粒、麻油少许、香菇素蚝油适量

1、红枣干先去子后切片/红枣跟枸杞先泡少许热水让它膨胀。

2、猪肝切片煮熟。

3、红枣/枸杞/蒜切末放入大碗公中，再倒入少许麻油/素蚝油最后将猪肝片趁热烩入搅拌均匀即可。