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橄榄菜怎么做好吃 这些做法更入味香气四溢

2017年11月23日 18:22出处:亲亲宝贝网作者:hys阅读次数:1329
橄榄菜怎么做好吃?橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,属粤菜系,有开胃消食的功效,很多人喜爱吃橄榄菜,那橄榄菜怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。

橄榄菜怎么做好吃:橄榄菜四季豆炒红螺

材料:红螺肉200克、四季豆100克、橄榄菜适量、姜葱蒜适量、2克、油20克、生抽5克、露5克、蚝油5克、料酒10克、白糖10克

做法

1、准备好食材,红螺肉要用清水彻底清洗干净,沥干备用。

2、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝,用刀切成适量大小的段,烧一锅水,水开后,把四季豆放到锅里焯水,加点盐一起焯,可以保持四季豆的色泽,大约焯3分钟取出用冷水浸泡,捞出沥干备用。

3、锅烧热,倒油,下姜葱蒜末爆香,再把橄榄菜放到锅里炒出香气,然后把螺肉倒到锅里快速翻炒。

4、将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁,倒入锅内与与螺肉一起翻炒。

5、保持中火让螺肉充分入味1分钟。

6、最后倒入四季豆,翻炒均匀,出锅前加入白糖翻炒,均匀入味即马上出锅。

橄榄菜怎么做好吃:橄榄菜蒸鱼

原料:鲷鱼1条、橄榄菜2大匙、色拉油1大匙、食盐1/4小匙、葱少许、姜10克、料酒1/2大匙、生抽20毫升、红尖椒少许、白糖少许、胡椒粉少许

做法:

1、鲷鱼去鳞、内脏,冲洗干净;在鱼身上横刀划几刀,将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处,腌10-15分钟。

2、在鱼的表面和肚子里铺上姜丝,调入生抽 、糖和料酒,在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒。

3、用微波炉保鲜纸封好,然后在保鲜膜上扎上一个洞,放入微波炉高火4-5分钟。

4、鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸。

5、将葱粒铺在鱼上,烧锅里放油烧至油开始冒烟,马上将热油淋到鱼上,即可。

橄榄菜怎么做好吃:橄榄菜蒸肉饼

材料:肉250克、鸡蛋2个、生粉3大匙、生抽适量、盐适量、蚝油适量、胡椒粉、橄榄菜

做法:

1、半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐,适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉,再加点水再搅,反复两三次,一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水,这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉。

2、放碟里压实上面铺上橄榄菜,上烧开水的蒸锅蒸十二分钟。

3、出锅后会看到很多水和油,把肉饼用刀划几大块,把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了。

橄榄菜怎么做好吃:橄榄菜肉末豆角

材料:豆角,肉末,橄榄菜,红辣椒,姜,蒜

做法

1、五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍

2、蒜拍碎后,剁成蒜泥;红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝,用刀斜切成小段。

3、锅中热油,放入豆角翻炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用

4、爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角

5、挖一大勺的橄榄菜,炒均匀即可。

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