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鸡皮怎么做好吃 鸡皮爱好者不能错过的美味做法

2017年11月30日 18:10出处:亲亲宝贝网作者:yy阅读次数:6
标签:肉类食谱
鸡皮是鸡身上的皮,油脂比较厚,也比较有嚼劲,很多人不喜欢吃,但喜欢吃的人却爱他如生命。吃鸡皮是比较小众的一种饮食习惯了,今天小编要跟大家分享的就是鸡皮怎么做好吃,让我们一起来看看吧。

蒜香鸡皮

材料:鸡皮200克,葱3段,蒜瓣2-4个,黑胡椒粉1勺,红油1勺,蚝油1勺,生抽2勺,料酒1勺,竹签若干。

做法

1、将鸡皮清洗干净,把特别多的油脂去掉,并切成匀称的宽条。

2、将大蒜切碎,并将所有调料与鸡皮放在一起,拌匀后放置冰箱冷藏2小时以上。

3、将竹签提前用水浸泡,然后将入味好的鸡皮穿成串。

4、空气炸锅160度提前预热后,设置12分钟,将鸡皮放入,再刷上一层红油,进行炸制。

5、炸制期间,可将鸡肉翻动一下,继续炸至设定好的时间即可。

小贴士:鸡皮的油脂一定要处理,不然太厚的不容易熟透,而且对身体也不好。

鸡皮怎么做好吃

凉拌鸡皮

材料:鸡皮200g,白萝卜1/5个,小香葱1根,清酒适量,日本柚子

做法

1、鸡皮洗净备用;白萝卜削皮,擦成萝卜泥,用手轻攥,去掉水分;香葱切成葱花。

2、锅里加水烧开,烧开后倒入清酒。

3、锅里加入鸡皮将其煮熟,然后将煮好的鸡皮洗掉多余的油分,切成适当大小。

4、鸡皮放入盘中,再放上萝卜泥,撒上葱花,浇上柚子醋即可。

小贴士:这道菜好不好吃就在于柚子醋,如果能够买到,一定要试一下,绝对让你喜欢上的味道。

鸡皮怎么做好吃

青椒辣炒鸡皮

材料:青椒2个,葱姜蒜一小碟,干辣椒2个,花椒1小勺,油,适量,鸡皮300g,玉米淀粉一小勺,泡辣椒一小碟,五香粉适量,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺,蚝油一勺。

做法

1、将鸡皮洗干净,去掉上面的鸡油,然后切成小段,放入盐,料酒,少量老抽,生抽,五香粉,耗油,花椒,葱段,姜片腌十分钟。

2、将泡椒剁碎;将青椒切丝;葱姜切碎;蒜切片,放入玉米淀粉的调成的芡汁里。

3、锅里放适量的油,将油烧热至七八成,将鸡皮分批放入油锅里煎炸成金黄色后捞出控油备用,不要炸的时间过长,否则鸡皮会变粘,注意不要让油溅到身上。

4、锅中留少量底油,小火放干辣椒和花椒煸炒到变色,再放泡椒碎、葱姜碎。

5、煸炒出香味后,放入少量料酒和老抽烹香,然后立刻放入青椒丝中火翻炒。

6、青椒翻炒几下后,放入炸好的鸡皮打散,加少量的开水,加两勺生抽,开大火继续翻炒几下。依个人咸淡口味酌情是否再次加盐。

7、大火翻炒几下后倒入玉米淀粉调好的芡汁和少量鸡精,迅速翻炒至汤汁粘稠后就可以出锅了。

小贴士:淀粉芡汁不要调的太厚了。

鸡皮怎么做好吃

鸡皮酱油炒饭

材料:蒜片适量,米饭2碗,酱油1/3碗,盐,味精适量,鸡皮适量。

做法

1、鸡皮切丁;蒜切片。

2、放油,油热放入蒜片。蒜片变色后,放入切好的鸡皮翻炒。

3、鸡皮爆油后,放入米饭翻炒。

4、放入酱油,翻炒。

5、出锅前放入适量盐、味精搅拌即可。

鸡皮怎么做好吃


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