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怎么炒花生米不糊 炒花生米脆香不糊的小诀窍

2017年12月29日 15:18阅读次数:648
炒花生米是很多人喜欢吃的美食,做法看着也非常简单,但自己真的在家炒花生的时候,炒出来的花生却总是既不香脆又容易焦糊,这是为什么呢?到底要怎么炒花生米才能不糊又脆香呢?今天就来看下小编分享给大家的炒花生攻略吧。
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小火慢炒

花生米要小火慢慢炒,在炒制的过程中要不停给花生米翻面,让它受热均匀,花生就不会容易变黑了。

怎么炒花生米不糊

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及时关火

花生米小火炒两三分钟后,听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。注意,千万不要等到每颗花生都变酥脆才关火,否则锅太热会让花生米变糊。关火后,用余温将花生米继续翻炒。

怎么炒花生米不糊

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小诀窍

1、可以在关火炒制的时候,加点米酒,它可以让花生变得更香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持得更长。

2、最后要趁花生米还热的时候撒一点,搅拌均匀,冷了盐粒就不能沾到花生米上了。

3、刚出锅的花生米是烫的,因此嚼起来是软的,要等到凉一些才吃,这时候就脆了。

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