洋葱是可以生吃的,生吃洋葱可以最大限度的保留洋葱的营养,而且在吃牛羊肉等油腻食物时搭配一些生洋葱可以帮助解腻。
如果觉得生洋葱味道比较呛,可以将洋葱切丝泡在冷开水或冰水中15~20分钟,替换1~2次水,就可以减少辛呛味,吃来更顺口。另外需要注意的是生洋葱对胃部刺激性比较大,所以如果肠胃不好的话人建议还是炒熟了吃。
1、洋葱一次性不宜吃太多,易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。
2、洋葱含有较多的挥发性油,属于过敏原之一,因此,过敏体质的人也不宜食用洋葱,需进行过敏实验,避免引起过敏。
3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
4、洋葱不宜久煮,洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。
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