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鲍鱼和鸡怎么做好吃 营养美味的做法

2018年09月25日 16:31阅读次数:3860
鲍鱼和鸡怎么做好吃?鲍鱼是一种较为名贵的食材,营养价值高,鸡也是生活中常见的滋补食材,那鲍鱼和鸡怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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鲍鱼鸡煲

原料:鲍鱼10只、鸡半只、大葱、蒜、姜、朝天椒、小葱

做法:

1、鸡切件,用油、、生抽、姜丝先调好味,腌十来分钟。鲍鱼去掉壳和内脏,用牙刷刷干净。

2、再用生粉搓洗两三遍。划花刀。

3、姜切片蒜切末,朝天椒切圈,大葱小葱切段。

4、热锅下油,下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香,然后下鸡肉爆到略显金黄色,再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味,淋上老抽调色炒香放入适量水,中火焖到收汁,出锅前放盐和味精调味。

5、最后装盘撒上葱花,热一点点油淋到小葱上,香气扑鼻。

2

鲍鱼鸡汤

材料:瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量

做法:

1、鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净。

2、砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内。

3、加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时。(煲三炖四)

4、最后加盐和酒调味即成。

3

鲍鱼鸡粥

材料:鲜鲍2个,鸡腿1只,姜1块,盐2克,料酒5克,油5克,生抽5克,胡椒粉葱花,香油适量

做法:

1、用砂锅熬一锅粥,放姜片,把鲍壳丢进去一起熬,据说这样更清甜。

2、锅里的粥起米花时,放入处理好的鲍鱼,倒入油,小火煮十分钟左右。

3、鸡腿肉剁碎,加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

4、把腌制好的鸡腿肉放进粥里,用勺子顺一个方向打圈圈,直至粥变得细滑,出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。

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鲍鱼干锅鸡

原料:小鸡1只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜3片,泡香菇水小半杯,老抽、生抽各1大匙,糖半大匙,香数滴,米酒1大匙

做法:

1、锅里两大匙油烧热,放入姜片、蒜粒爆香。

2、加入鸡块、香菇、鲍鱼翻炒数下后放糖、酱油、水,上盖焖煮五分钟。

3、开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒),滴香醋,拌均熄火。

4、将所有材料转入砂锅,上盖置小火上烧至热锅,将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

5

鲍鱼炖鸡仔

材料:小鸡仔一只、鲍鱼若干、土豆、青椒、葱姜蒜、香菜、桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油

做法:

1、鸡仔斩成小丁,鲍鱼去壳、打十字花刀。

2、锅中下油 炒糖色,下入鸡丁翻炒上色,加料酒烹锅。

3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。

4、加盐,倒入啤酒、土豆微制。

5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。

6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅,淋明油,装盘,撒香菜。

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