大闸蟹蒸熟了能冷冻吗

大闸蟹蒸熟了能冷冻。

因为大闸蟹属于高蛋白质食物，在常温状态下，非常容易成为细菌繁殖的乐土，变质非常快的。而放在零下4-24度的冰箱冷冻层中，细菌的繁殖和分解活动，被完全抑制，能够保证大闸蟹保存1-2天还不会变质。但是建议大家还是尽量当天食用完，这样大闸蟹的味道和食用安全性也是最好的。

冷冻后的大闸蟹怎么吃

1、吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。

2、吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

吃了冷冻后的大闸蟹会怎样

1、没什么事

有些人群因为体质较好，或者耐受性较高，或者大闸蟹保存情况很好等原因，食用过冷冻的大闸蟹并没有什么特殊的反应，没有什么事。

2、拉肚子

有些肠胃不适很好的人群，食用冷冻保存时间时间较长的大闸蟹就会出现腹泻的情况，因为大闸蟹中大量细菌滋生，食用之后影响肠道功能，出现腹泻等情况。

3、中毒

冷冻保存时间较长的大闸蟹中若已经出现了尸胺和组胺等物质，就会出现食物中毒的情况，出现荨麻疹、呕吐、腹泻、哮喘、头痛、呼吸困难等中毒症状。