南瓜鸡肉红米饭

材料：红米一杯、南瓜若干、鸡肉丁1-2两、小米椒若干、小葱若干、料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽

做法：

1、红米提前浸泡一夜;

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下，南瓜切丁;

3、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁，变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出;

4、与泡好的红米在小碗里混合，电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放如切碎的小米椒;

5、蒸到红米完全熟了即可食用。

核桃红米饭

材料：核桃仁半碗、红米半碗、大米1碗、油1/3汤匙、盐1/6汤匙

做法：

1、盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍;

2、放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准;

3、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上高压锅的锅盖;

4、开大火煮10分钟，听到“咝咝”声响起后，调至小火再煮10分钟;

5、然后熄火静至10分钟，等锅内的水蒸气散发完后，即可盛饭了。

红米发糕

材料：红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)、面粉160ml、水150ml、糖40ml、酵母粉1g

做法：

1、把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开;

2、酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可);

3、等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了。

4、再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可。