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竹筒饭怎么做好吃

2018年11月02日 16:37阅读次数:280
竹筒饭是很有特色的一道美食,香糯的米饭混合着竹子的清香,让人垂涎欲滴,那竹筒饭怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
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做法一

原料:糯米80克、水80克、腊味(汆水,切粒)40克、冬菇(浸软或蒸软)2只、蚝豉(浸软或蒸软)1只、葱(切粒)2根、姜、葱适量,竹筒1个、生油适量、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、麻油少许、胡椒粉少许、生粉1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙、生抽1汤匙,水2汤匙,老抽1/2汤匙,糖2茶匙。

做法:

1、糯米洗净后放入竹筒内,注入水,以大火蒸10分钟。

2、锅烧热,下生油烧热,再下冬菇、蚝豉和腊味爆香,加入调味料炒匀,放在竹筒饭上面蒸5分钟,撒上葱粒,再淋上汁料,即成。

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做法二

材料:糯米100g、粳米50g、腊肠100g、香菇100g、玉米粒30g、豌豆15g、胡萝卜10g、

做法:

1、准备好材料,并把竹筒给洗干净,糯米提前浸泡4小时,粳米浸泡20分钟;

2、将浸泡好的糯米、粳米放到锅中,加水,煮2分钟后把米捞出;

3、将香菇洗净切小粒,腊肠切片;

4、将煮过的米倒入大的容器中,加入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、腊肠拌匀;

5、将拌好的米饭放到竹筒中,上锅蒸30分钟即可。

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做法三

材料:新鲜竹筒3个、鸡胸肉300克、北豆腐500克、火腿肠1根、番茄1个、红辣椒1个、盐2克、白胡椒粉5克、米酒5克、生抽5克、蚝油5克、食用油10克、姜葱末少许

做法:

1、将竹节锯开成短矮的竹筒,清水洗净备用;

2、鸡胸肉去皮,取净肉剁成鸡蓉,加入盐、白胡椒粉、米酒、生抽、蚝油腌制入味;

3、北豆腐用手揉碎,置于筛网上沥干;

4、番茄去皮,切成细丁;火腿肠也切成相同大小的细丁;红辣椒切成细丁;

5、锅烧热,倒入油,姜葱末爆香,下番茄丁、火腿肠丁、和辣椒丁炒香;

6、再下腌制好的鸡肉,用筷子来回划散炒香,不能让鸡肉结团;

7、鸡肉炒香后,倒入豆腐炒1分钟,加入少许盐调味,做成酸辣鸡蓉豆腐。

8、然后把鸡蓉豆腐分别灌入竹筒内;

9、送入上汤的蒸锅加盖蒸10分钟,尽收竹之清香。

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