材料:新鲜猪肋排250克、湖南祁东县所产香芋300克、熟猪油30克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、料酒10克
做法:
1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块,加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用;
2、香芋去皮,切成同排骨相同大小的菱形块状,放盐、料酒腌渍30分钟;
3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油,装入竹筒中,盖上竹筒盖,上笼大火蒸50分钟取出即可。
用料:粳米50克、糯米100克、竹筒、腊肠100克、玉米粒30克、豌豆15克、胡萝卜10克、香菇100克
1、粳米浸泡20分钟,糯米浸泡4小时;
2、腊肠切片,香菇洗净,切粒;
3、将泡过的粳米、糯米放入锅中,加水,水开后煮2分钟;
4、将煮过的米捞出,倒入盆中;
5、放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀;
6、竹筒洗净,将拌好的米放入竹筒中,上锅蒸30分钟。
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