材料:新鲜小河虾500g、绵白糖80g、酱油1汤匙15ml、绍酒2汤匙30ml、盐1茶匙5g、大葱1段5g、姜1块5g、香葱1棵、油800ml(实蚝30ml)
做法:
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分剪去须脚;
2、大葱洗净切成葱花,姜削去外皮切末,香葱洗净切碎;
3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将小河虾放入,将小河虾煎炸至外壳泛红,再捞出沥干油分待用;
4、锅中留底油,烧热后放入姜末和大葱花爆香,随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐,转小火将锅中的调料搅炒至黏稠;
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下,这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁;
6、最后将油爆小河虾盛入盘中,撒入香葱碎即可。
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