豉椒酱香猪脆骨

材料：猪脆骨200g、葱末10g、姜末10g、红尖椒25g、青尖椒25g、料酒1汤匙、豆瓣醤1茶匙、糖1\2茶匙、油2汤匙、豆豉 2茶匙

做法：

1、将猪脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮脆骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段;

2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将猪脆骨放入翻炒均匀;

3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免将酱料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。

照烧孜然猪脆骨

材料：猪脆骨、姜、干辣椒、日式照烧汁、油、孜然粉、鸡精、盐、酱油少许

做法：

1、猪脆骨洗干净切成小块，然后用水先煮熟了捞出来;

2、配料是姜丝和干辣椒，当然也可以放点蒜什么的;

3、加了日式照烧汁味道更重一些;

4、油锅烧热，放入姜丝和干辣椒爆炒出香味;

5、然后放入煮熟的猪脆骨，如果想吃脆骨软一点，可以多煮一段时间;

6、放入照烧酱，少许酱油，盐，鸡精，孜然粉。

红薯粉蒸脆骨

原料：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量、调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克

做法：

1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块;

2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气;

3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨;

4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟;

5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中;

6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。