1、饮食单一
只有食物多样,才能满足平衡膳食模式的需要,保证摄入充足营养。而充足营养是保持充沛体力、维持免疫的关键。
2、节食,让体重下降
特殊时期,更要保持营养充足,别让体重下降。
疫情防控期间,应在平日基础上增加蛋白质及蔬果摄入量,而主食也是一天能量的主要来源,适量摄入才能保证充足的体力,可以优化主食结构,烹饪时搭配1/3左右的杂粮谷薯。
3、不吃“发物”
很多人认为“鱼、肉、蛋、鸡、鸭、鹅“等都是发物,会让肿瘤生长,因此不敢吃。
实际上,上述肉、蛋都是优良蛋白质的来源。研究发现:多摄入蛋白质会明显提高肿瘤病人的体质,延长生存时间。疫情期间,老年人、肿瘤患者以及其他慢性病患者应适当摄入肉、蛋、鱼、虾及奶类,它们是维持体力和免疫不可缺少的营养。
4、认为喝汤有营养
汤中其实并没有什么营养,先吃肉,再喝汤,才是正解。
5、天天煎炒烹炸
中式烹调多为红烧、油炸、油煎等手法。油炸爆炒不仅严重会使天然食材中的营养成分大量流失,还容易产生有害物质。
居家烹饪应讲求烹调方式的多样性,减少油炸爆炒,推荐蒸、煮或凉拌;蔬菜蒸煮会更加健康营养;畜禽肉采用清炖的烹调方法可减少脂肪摄入;鱼可以清蒸或煮汤,锁住鲜味和营养。
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