1、取3个鸡蛋,只要蛋黄。
2、炒锅大火烧热,倒入较多的油,晃动炒锅,让油尽量沾润整个炒锅并且烧热,然后将油倒出。
3、转小火,下米饭,用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁,那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成,要么就用勺底轻轻将米饭压散。
4、倒入蛋液,快速将鸡蛋和米饭划匀,一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。
5、稍微加大火力,继续快速划炒,将沾满蛋黄液的米饭炒散,变成粒米粒饭。
1、 提味小妙招:起锅前的一点生抽,临出锅时淋点生抽很提味。
2、 一碗好吃的蛋炒饭,油得多放点。油一多,鸡蛋炒得好看又好吃,米饭也会更有光泽不会硬,容易散开来。
3、 出锅前这一小把葱,奇香。出锅前撒上一把香葱末绝对是一碗蛋炒饭的精髓。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!