材料:八爪鱼,料酒,辣椒酱,食用油,蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒,洋葱,青辣椒,盐巴,味精,老抽
做法:
1、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水,如下图所示。小贴士:大家在处理八爪鱼的时候,记得用手抠去八爪鱼的眼睛;
2、然后往锅中加入一勺的料酒,开大火煮三分钟,如下图所示。小贴士:加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味;
3、接着把煮好的八爪鱼捞出沥干;
4、然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱;
5、接着把蒜头剥好,生姜切生姜丝,大蒜切成薄片,然后把蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒一同倒入锅中翻炒一分钟;
6、接着把洋葱切成薄片,青辣椒切成薄片,一起倒入中翻炒一分钟;
7、然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟,接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精,翻炒一分钟;
8、然后往锅中加入适量的老抽,翻炒一分钟就可以出锅了。
材料:八爪鱼500g,干辣椒一个,盐适量,蒜片适量,生抽适量,丝瓜两根,葱花适量
做法:
1、八爪鱼洗净切成小段,焯水备用。蒜切片,葱切段,干辣椒切段;
2、丝瓜打皮切段备用;
3、热锅放油,放入蒜瓣干辣椒煸炒出香味;
4、倒入焯好的八爪鱼,放点生抽,爆炒一分钟;
5、倒入丝瓜段,翻炒均匀,加适量盐(八爪鱼有一点盐味,所以加盐的时候要比平时放的量少一些)少加一点水,丝瓜熟得快一点;
6、加入葱花翻炒均匀起锅,装盘。
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