材料:鸡胸肉1片(180g)、藜麦(红藜+黄藜)30g、酪梨1/2颗、草莓30g、沙拉叶80g、鸡蛋1颗、蒜头1瓣
鸡胸肉腌料:盐1小匙、黑胡椒1小匙、橄榄油1小匙、迷迭香适量
调味料:橄榄油适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬1/8颗
准备:
1、鸡胸肉以冷水洗净擦乾后,用盐、黑胡椒、橄榄油腌制并均匀按摩,再放置冰箱冷藏1~2小时。
2、 煮藜麦。
(1)将藜麦放在筛网上,以流水清洗2~3次。
(2)洗净后加水,水位稍微淹过藜麦表面。(藜麦:水 比例约1:1.1)
(3)电锅外锅加一碗水,放入电锅蒸到开关跳起(约40分钟)。
(4)再焖10分钟后,取出放凉。
3、 烤箱预热至180~220℃。
4、酪梨切半剖开后去皮及籽,再切成片。
5、沙拉叶洗凈;草莓洗净、去蒂对半切;蒜头切末。
做法:
1、将腌制过的鸡胸肉放在烤盘上,在表面撒上迷迭香,送进烤箱,以180~200℃烤20分鐘左右,稍放凉切薄片。
2、 煮半熟蛋:取一锅水,放入蛋后开大火,计时约7分鐘关火,再泡1分鐘后取出冲冷水,待冷却剥壳切半。
3、蒜末、橄榄油、黑胡椒、盐和柠檬汁,调制成柠香橄榄油酱,拌入煮熟放凉的藜麦中。
4、在碗裡放入沙拉叶,摆上切片的鸡胸肉、酪梨片与草莓,淋上作法3的柠香橄榄油藜麦酱,再放上新鲜迷迭香摆盘即完成!
1、藜麦简单淘洗后放入开水中慢煮至发芽。
2、将洋葱切丁、圣女果一切两半、南瓜切块,香菜切碎,牛油果取出果肉切丁备用。
3、藜麦锅中加入10克油、加入洋葱爆香、加入圣女果、南瓜翻炒,适量的黑胡椒、盐。
4、加入香菜、牛油果丁,简单翻炒。
5、将藜麦饭盛入牛油果壳中。
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