馄饨馅怎么调又嫩好吃
2020年07月04日 11:15阅读次数：1248
馄饨好吃的关键在于馅料的调制，除了肉质的选择，如何打水?怎样去腥都是非常重要的步骤，下面来学习一下馄饨馅怎么调又嫩有好吃。
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选择肥瘦相间的肉
在制作馄饨馅时建议选用新鲜的猪臀尖肉，这种肉有弹性，而且肥瘦相宜，做小馄饨的肉肥瘦比例为3：7，这样口感比较嫩。
另外剁肉馅儿时最好是人工用刀背剁，不要用料理机代替，搅拌好用手对肉馅进行“按摩”，充分地抓匀。
2
馅里面加些水
馄饨馅里面要加少量的水，这样能够让馅心多汁，而且吃起来口感比较鲜嫩，搅动的时候要顺着一个方向，搅拌上劲，搅好的馅心是能够用手拿起来的一坨，这样才算达标。搅打肉馅的水一定要分次加入。若一次加入全部水，肉馅会吃不进水，最后也会吐水哦。
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