无乳糖牛奶为什么是褐色?

无乳糖牛奶中添加的乳糖酶，将牛奶中的乳糖进行分解，乳糖分解与蛋白质进行反应，产生美拉德反应。

美拉德反应让牛奶变成了棕褐色，不过产生这样的反应并不会影响牛奶的口感和品质。

美拉德反应释义：

高温过程中，食物蛋白质、氨基酸等的氨基和糖以及脂肪氧化的醛、酮等羰基所发生的反应，使食品发生褐变。

无乳糖牛奶好喝吗?网友评价

1、比较好喝的，口感比较甜，脂肪含量也比较低。

2、非常好喝，奶味很足，奶香浓郁，还有淡淡的甜香。

3、口感有点像低糖度得旺仔牛奶，还不错。

4、零乳糖，易吸收，奶味很足。

5、零乳糖牛奶喝了不会拉肚子，牛奶不错，口味清爽，奶香浓郁。

6、味道不错，有点甜，是正常的，不拉肚子了。

7、这个牛奶喝起来甜甜的，也不刺激肠胃，家人很喜欢喝。

8、零乳糖+全脂，喝起来的口感和普通的全脂牛奶没任何区别，还有微微的甜味。

9、挺好喝的，全脂的比脱脂的好喝。

无乳糖牛奶胃不好的可以喝吗?

可以喝的。

胃不好的人可以喝牛奶，牛奶中的营养成分，比如蛋白质、钙、维生素群等，还是比较好吸收的。

只是需要注意的是，最好将牛奶热着喝，牛奶是养胃的食物，加热喝对胃更好。