海麻雀煲汤可以起到非常好的止咳化痰的功效,而且野生海麻雀,是气管炎的克星,针对小朋友咳痰咳嗽上火支气管炎等症状有非常好的治疗效果,无论是大人还是小孩都可以适量喝一些。
有资深厨师认为,海麻雀最适合和像鹌鹑、鹧鸪一类的飞禽搭档炖汤,尤其是鹧鸪,本身肉味已经够清甜,和它的淡淡海水香尤其相配。如果想要更甜一点,还可以放两个水晶梨,再加两块猪腱子肉,用矿泉水或者是过滤水炖上三四个小时,已经足够滋阴解毒了,女孩子吃尤其有养颜的效果。
材料:扇骨500克、猪肺一小块、海麻雀六只、海底椰片(药店有)一大把、姜片两三块
1、加水泡发六只海麻雀;
2、抓一把海底椰洗浸;
3、焯水:冷水入骨头,加两片姜,煮至沸腾关火,去肉腥;
4、骨头过冷水后放置炖盅内,把泡发后的海燕雀与海底椰放入,加水末过食材后,按炖肉汤键(一小时四十五分钟)。
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