冰糖炖银耳

材料：银耳10克、冰糖10克

做法：

将银耳放在温水中泡发一下，然后除去硬的部分，洗净后，放入锅中，加入适量的水大火煮开换小火慢煮，待银耳粘稠之后，加入适量的冰糖煮至融化即可。

银耳荸荠汤

材料：发银耳400克，荸荠100克，甜杏仁10克，桂圆肉30克，姜、葱、精盐、白糖、植物油、玫瑰露酒、味精各适量

做法：

1、先将荸荠削皮，洗净，切碎放人砂锅中，加水煮2小时取汁，备用;

2、甜杏仁去皮，入开水锅煮10分钟，再用清水漂去苦味，放碗中加清水100毫升;

3、桂圆肉洗净，与甜杏仁一起人笼蒸50分钟取出，备用;

4、将银耳人沸水煮片刻捞出;

5、炒锅置中火上，加植物油，放葱、姜、精盐和水，把银耳放人煮3分钟捞出，放在蒸锅内，加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟，然后再放人甜杏仁、桂圆肉蒸15分钟，加味精即成。

冬花银耳汤

材料： 款冬花15g，银耳30g，雪梨1个，冰糖20g

做法：款冬花用纱布包好，梨去皮切片，和银耳、冰糖同放砂锅内加水适量清炖，沸后十分钟取出药包，服食。

功效：适用于肺虚有热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血及肺结核、老年性喘息。