香叶放多少合适
2020年09月08日 17:46阅读次数：3972
标签：饮食营养
香叶是一种芳香类香料中的脂溶性香料，既可以用来调味，还有还有除异、防腐、杀菌等功效，不过香叶放多了会发苦，下面来了解一下香叶放多少合适。
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香叶放多少合适
香叶作为一种香氛浓郁的调味料，最主要的作用就是给食物增味，一般家庭使用时一次放一片即可。
做卤水时香叶的用量不可太多，一般五十斤原材料也就放十克香叶，因为质量太轻，所以十克也有很多片。如果放的太多会遮盖其他香料的味道，并且后味发苦。
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香叶怎么才能出香味
1、先把香叶取出来，放入清水中，浸泡10分钟，去除灰尘杂质，再就是浸入水分后，不易炒糊。
2、凉油下锅炒，开小火就行，油热不停翻动，大约2-3分钟，这样香味会充分释放。
3、如果炒时搭配其他香料下锅，应最后放香叶，避免气味被遮盖。
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