苦叶菜中含有皂苷、黄酮类、甾醇、环烯醚萜和挥发油类等多种药用成分以及氨基酸、维生素、生物碱、果酸等多种营养物质,同时还富含铁、锌、铜、锰、钾、钙、镁等多种微量元素。试验研究证明:苦叶菜具有清热解毒、镇静镇痛、利湿排脓、止血抑菌、增强免疫力及预防癌症等多方面的保健功效。
苦叶菜通过降低炎症介质的表达和产生,可用于治疗阑尾炎、痢疾、肠炎等炎症疾病;通过清除自由基的作用,具有抗氧化、提高机体免疫力的作用;通过影响肿瘤细胞的细胞周期和诱导肿瘤细胞凋亡等作用,抑制肿瘤细胞生长,从而达到预防癌症的保健功效;
此外,苦叶菜对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、类白喉杆菌、肺炎杆菌、炭疽杆菌具有抑制作用。因此,苦叶菜是一种药食两用的无公害蔬菜,具有广阔的市场前景。
1、治肝硬化:苦菜、酢浆草各300克,同猪肉共炖服。
2、治妇女乳结核疼痛:苦菜捣汁水煎,加少许水、酒服。
3、治小儿疳积:苦菜30克,同猪肝炖服。
4、治肺热咳嗽:苦菜250克研末,炼蜜为丸,每丸6克重,每次1丸,每日2次。
5、治口疮:鲜苦菜捣汁25毫升,鲜姜汁10毫升,酒调服。
6、治乳腺炎:鲜苦菜捣烂外敷,捣汁或水煎服。
7、治慢性气管炎:苦菜500克,红枣20颗。先将苦菜煎烂,取煎液煮红枣,待枣皮展开后取出,余液熬成膏。早晚各服膏适量,食红枣一枚。
8、治口腔炎:鲜苦菜数棵,洗净放口内细嚼,含10~20分钟,每日2次。
9、治咽喉肿痛:干苦菜30克,山豆根5克,加水煎煮,吃菜喝汤,连服数日。
10、治急性黄疸型肝炎:鲜苦菜100克,加水煎煮,吃菜喝汤,连服20日。
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