毫不客气地说,花生就是为了下酒而生的。对于爱酒的人来说一碟炸花生米,足够对付一瓶二锅头。煮花生毛豆,也不错。自己煮的话,记得放八角、香叶、盐、辣椒,花椒看个人喜好。
卤味也是许多人喝酒必点的下酒菜,像卤猪头肉、卤牛肉、卤肥肠,当然酱牛肉、酱肘子也差不多。南方卤味大多数蘸料,北方的更喜欢拌一下,总体上来讲,各有千秋。
夏天喝酒的话可以一些凉菜,像是凉拌金针菇、拍黄瓜、凉拌肚丝、蒜泥茄子这些酒很不错,而且凉菜做起来相对简单,料准备齐活就行。在家喝酒的话,做个凉菜,简单方便。
北方有句老话,“饺子配酒,越喝越有”,真不是盖的。当然这个主要是北方做派,毕竟南方饺子很少。配饺子的酒的话,基本都是二锅头。
很多时候,吃烧烤,是为了喝酒而已。撸上几个串,点几个凉菜,一盘花生毛豆,不醉不归。下酒菜很多,喝酒大多数时候,氛围比下酒菜更重要,毕竟酒逢知己千杯少。不过喝酒还是要适量,喝大了伤身。
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