如何让山药不变黑
2018年12月24日 10:21阅读次数：201
标签：山药
我们在处理和烹饪山药的时候，经常会碰到山药变黑的情况，虽然变黑之后对人体不会有所影响，但会影响整体的美观，所以下面小编来教大家如何让山药不变黑。
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避免使用金属刀具
新鲜的山药，很容易与空气中的氧产生氧化作用，而与铁和其他金属接触后，也会出现变色现象。因此，切山药最好能经过一些处理，可以用竹刀或塑料刀片先在皮上画线，再用手剥开成段。
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泡盐水或柠檬水中
将切好的山药泡在加了盐的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。
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