蓑衣黄瓜
2016年05月06日 14:59出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：696
‘蓑衣黄瓜’主料是黄瓜，将黄瓜用蓑衣花刀法切成。菜名也因此而来。是一道传统的汉族菜。喜欢的妈妈可以试着做一下，下面是蓑衣黄瓜的做法。
- 适宜年龄
- 产后
- 功效
- 清热解毒利尿消肿
- 主料
- 黄瓜1根
- 辅料
- 蒜瓣5g
- 花椒2g
- 干辣椒1个
- 生抽15ml
- 陈醋15ml
- 白糖3g
- 盐1g
- 香油5ml
- 色拉油一茶匙
- 制作步骤
1. 准备好主要食材，黄瓜洗净。
2. 将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
3. 刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
4. 这是切好一面的样子。
5. 翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
6. 这是完工的蓑衣黄瓜，可以拉伸很长哦，像不像拉花?
7. 将蒜瓣切成末。
9. 将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
10. 取适量色拉油放入炒勺中，置于火上。
11. 待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。
12. 趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
- 小贴士
- 1、最好选用比较直的黄瓜，这样便于切蓑衣花刀。
- 2、下刀要轻。如果你不想让你的筷子伤痕累累，那么就要轻轻下刀。
- 黄瓜
- 哺乳期食谱
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