鸡蛋羹的做法
2016年06月07日 10:21出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：1258
很下饭的一道家常菜，许多人夏天没食欲时会选择吃的清淡一点，这道鸡蛋羹就是不错的选择。喜欢吃的朋友一起来看看这道鸡蛋羹的做法吧。
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 利尿消肿
- 主料
- 鸡蛋液115g
- 清水160ml
- 辅料
- 盐一茶匙
- 制作步骤
1. 将鸡蛋打散。
2. 过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3. 加盐调味。
4. 加清水160毫升，这里蛋液是115克。
5. 再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
6. 在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。
7. 上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
- 小贴士
- 1、只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。
- 2、碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
- 3、具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。
- 4、吃时可以加点生抽和香油调味。
- 补钙食谱
- 鸡蛋羹
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