法式柠檬派--酸酸甜甜就是我

难度: 中度

时间: 40 分钟 烹饪时间, 70 分钟 烘焙

营养: 卡路里 大约 293 / 蛋白质 6克 / 碳水化合物 34克 / 脂肪 15克

用具：保鲜膜, 柠檬榨汁器, 烤箱, 柠檬擦, 派盘（可脱底派盘，如有）, 烘焙纸, 食品加工机, 立式搅拌机或手持搅拌机, 擀面杖, 派珠或豆子。

美酒搭配：苏特恩白葡萄酒。一款非常优雅的餐后酒，口感醇厚甘甜，突出了甜点中柑橘的清香气息。

食材（12份数）175 克 通用面粉 100 克 黄油（冷） 25 克 糖粉 6 个 鸡蛋 1 汤匙 水（冷） 225 克 糖 60 克 马斯卡普尼奶酪 60 毫升 稀奶油 4 个 柠檬（皮碎与汁） 润滑用黄油 装饰用糖粉

制作步骤第一步

向食品加工机中加入面粉、黄油与糖粉，搅拌均匀。分离蛋清与蛋黄，将蛋黄与冷水加

第二步

用黄油涂抹派盘。将面团擀至薄饼状，铺入派盘。如有需要，可去掉派盘边缘多余的面皮。再次放入冰箱冷藏约30分钟。

第三步

预热烤箱至200摄氏度。将烘焙纸铺在派皮上，用派珠或豆子压在上面，烘烤20-25分钟。从烤箱中取出后，去掉派珠，静置冷却。将烤箱调至180摄氏度。

第四步

将剩余的鸡蛋与糖放入立式搅拌机中，搅拌均匀。加入马斯卡普尼奶酪与稀奶油混合物，并加入柠檬皮碎与部分柠檬汁。

第五步

将搅拌好的奶酪混合物注入派盘，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟，至液体凝固。从烤箱中取出后静置冷却。

第六步

饰以糖粉即可享用。