不走寻常路：香烤凯撒沙拉

难度: 易

时间: 30 分钟

营养: 卡路里 大约 533 / 蛋白质 22克 / 碳水化合物 45克 / 脂肪 30克

用具：刀, 砧板, 搅拌机或食品加工机, 烤盘或烤架, 糕点刷

美酒搭配：干玫瑰新鲜的果味干玫瑰和凯撒沙拉天生一对，喝一口让人心旷神怡。

食材（4份数）2 只 罗马生菜心 4 块 鳀鱼 3 瓣 大蒜（去皮） 80 毫升 特级初榨橄榄油 1 只 法式长棍面包 2 汤匙 伍斯特沙司 2 汤匙 蛋黄酱 2 只 柠檬（榨汁） 2 茶匙 第戎芥末 100 克 帕玛森干酪（擦碎或切碎） 调味用盐和胡椒

制作步骤第一步

将鳀鱼，大蒜，油，盐和胡椒搅拌至顺滑。

第二步

将烤盘或烤架预热至中高温。将罗马生菜芯纵向切半。切开长棍面包，再纵向切半。在菜心和面包的纵切截面上涂抹鳀鱼酱。

第三步

将菜心和面包涂了酱的一面置于烤架上，烤大约1至2分钟，表面留下烤印即可。同时，将伍斯特沙司，蛋黄酱，柠檬汁，芥末和些许帕玛森奶酪加入鳀鱼酱，搅拌大约两分钟至顺滑。如有需要，用盐和胡椒调味。

第四步

将整块菜心和面包装盘，粗略切开也可。 淋上或拌入酱汁，撒上剩下的帕玛森干酪。