原料：鸡蛋1个、胡萝卜1/5个、菠菜1棵、洋葱1/5个、盐若干
做法：
1、将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
2、将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
原料：胡萝卜、蘑菇、西葫芦、香葱碎、瘦肉末、鸡蛋
1、所有材料切丁，瘦肉剁成末。
2、热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，瘦肉末依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。
3、鸡蛋加葱花打碎加少量盐，放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，定型后反面煎成蛋饼型即可。
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