月子麻油鸡的做法大全

月子麻油鸡的做法：青椒麻油鸡

材料：鸡胸肉、尖青椒、大红袍花椒、白糖、花生米、生抽、姜蒜。

做法：

1、鸡肉整块入沸水1min，沸水里事先放入姜蒜少许。捞出滤水待用。

2、炒糖色，给鸡皮的一面挂糖色。

3、烤箱180摄氏度，鸡皮一面向上，20min。

4、烤鸡的时候，青椒切圈备用。花椒挑除黑籽和杆，微波20s烘脆，打碎。

5、小火，花生米煸香。添油，大火，下青椒，爆香之后迅速下生抽和两勺鸡汤。

6、鸡肉取出，切块。打好的花椒铺上，青椒和汁水浇上去。

月子麻油鸡的做法：麻油鸡块

材料：鸡腿1100克、香油2.5大匙、葱2条、姜片4-5片、蒜瓣5粒、绍酒2大匙、金兰老抽2大匙、万字牌生抽1.5大匙、糖2茶匙、生粉1茶匙。

做法：

1、鸡腿去皮去骨切块，你也可以直接切块。

2、不粘锅，香油2.5大匙，置炉上开大火，放入葱段，姜片和蒜瓣炒香。

3、然后放入几块煸炒至外面变白，然后依次放入剩余2料，继续轻轻翻炒3-5分钟。

4、最后放入生粉水炒到汁浓出锅。

月子麻油鸡的做法：柚子麻油鸡

材料：米酒600cc、老姜100g、黑麻油150g、土鸡腿1支、柚子1/2颗。

做法：

1、取下鸡腿表皮，备用。

2、取深炒锅，放入鸡皮与鸡肉煎出油后，鸡皮取出备用。

3、再放入老姜煎酥香至金黄，待鸡肉也持续煎至金黄后，取出，切片状备用。

4、另起锅，放入黑麻油、米酒，加盖煮滚后，再加入鸡腿肉。

5、起锅前再加入柚子即可上桌。

月子麻油鸡的做法：茶香麻油烤鸡

材料：子鸡一只、五香粉1大匙、盐2大匙、八角2个、香菇5朵、腐竹1大根、袋泡红茶2包、花椒1茶匙、麻油3大匙。

做法：

1、子鸡洗净，加五香粉，盐涂抹全身内外。

2、加水基本没过子鸡，加入八角，花椒。

3、加入红茶包，腌制>12h，中间翻动几次。

4、香菇腐竹泡软，切丁。

5、子鸡捞出控干。把香菇、腐竹丁加入2勺腌鸡的水和一匙麻油，拌匀，填到鸡肚子中。

6、用麻油均匀涂抹鸡身，放到烤盘上7.烤箱190度，烤约25min至鸡肉熟(能被筷子扎动)，转230C，烤3min上色即可。

月子麻油鸡的做法：川式麻油鸡

材料：鸡腿3个、青椒1个、红椒1个、色拉油适量、香油30ml、盐适量、酱油30ml、白糖3g、料酒15ml、鸡精适量。

做法：

1、准备好食材。

2、鸡腿洗净，在上面划一刀要深入骨。

3、然后沿着切面把鸡腿骨去掉，依次全部做好。

4、去骨的鸡腿肉用刀轻轻剁一下。

5、要鸡腿肉里面的筋剁断，但是皮肉还要相连。

6、然后把肉切成小块，加入酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻。

7、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。

8、鸡肉炒之前，加入10毫升香油抓拌均匀。

9、炒锅加入色拉油爆香葱姜蒜。

10、然后再加入10毫升香油炒香。

11、倒入鸡肉翻炒。

12、加入酱油。

13、加入白糖。

14、翻炒均匀后加入青红椒块继续翻炒。

15、加入少需鸡精翻炒均匀。

16、最后在淋入少许麻油。

17、翻炒均匀关火。